猪血汤的简介及特色
特点。色赭味香，爽而不腻。
功效：补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症。
菜系及功效：药膳偏方
猪血汤的制作食材：
猪血300，克，猪肝50，克，花生米50，克，大茴香2，个，细盐4，克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10，毫升。
猪血汤的做法详细步骤
1将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。
2将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。
3炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6将花生米放入，再煮10 分钟。
6加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
猪血汤怎么做呀
骨头猪血汤的做法:
1猪骨头
2猪血
3将骨头斩块放进电压锅里加清水，生姜
4高压40分钟
5炖好的骨头汤
6倒进猪血
7放盐
8再煮二分钟
9撒上香葱，喜欢吃鸡精的，放点鸡精，不放更原汁原味。
10即成
烹饪技巧:
猪血可先用开水去浮沫
猪血怎么煮汤才好吃
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
猪血500克，番椒 100克，干番椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
美食做法
1，猪血切成片。
2，番椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干番椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入番椒，葱姜，醋，酱油。
6，大火翻炒一分钟出锅即可。
1 新鲜的猪血清洗一下，切成条
2 香菜切段，洗净
3 葱姜切丝，加花椒粒备用
4 锅内放入适量花生油，烧热，放入葱姜末花椒粒爆香
5 放入猪血翻炒均匀，加盐
6 放入香菜，继续翻炒至香菜断生即可，加点香油，鸡精就可以出锅了
7 盛入盘中食用
猪血 500克，辣椒 100克，干辣椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。
猪血用热水焯过，很容易熟。
1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。
2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
3、把萝卜先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡。
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的猪血倒入锅中。
6、把猪血平铺在锅底炕一会儿后，然后再翻个面。
7、在锅中的猪血炕好的时候，把猪血盛起，装入盘中。
8、然后，把盘中准备好的萝卜倒入锅中，翻炒几下。
9、把萝卜片平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下。
10、在锅中的萝卜片变色的时候，把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下。
11、然后，在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖。
12、在锅中的水快烧干的时候，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
13、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
14、盛起，装入盘中。
主料
猪血400克
辅料
盐2克、油5毫升、姜3片、葱花适量、味精2克、大蒜1瓣
猪血汤的做法
1、材料备好、姜蒜都切成沫了。葱切花。猪血洗净切片。
2、坐锅烧油下姜蒜沫下去爆香。
3、把猪血弄下去翻炒几下、颜色会变的有点黑，不怕正常的。
4、下自己需要的清水量烧开。
5、烧开后小火煮5分钟、下点盐适量。
6、一点味精适量、然后撒葱花下去即可。
猪血汤的烹饪技巧
猪血不炒也可以的。只是炒一下更香。
