日本豆腐煲的做法

2023-05-18 13:09 来源：网友发布作者：网友发布浏览：96

核心提示多彩日本豆腐主料：辅料：葱花，盐、鸡精。步骤：先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点

多彩日本豆腐

主料：

辅料：葱花，盐、鸡精。

步骤：

先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。

清香日本豆腐煲

材料：

日本豆腐2条，玉米50克（我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦），草菇100克，鸡肉适量，葱1棵调味料：无

特别厨具：沙煲

作法：

1、日本豆腐切好（包装上有教你怎么切的^—^），草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。

2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉

3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。

4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。

5、加入草菇。

6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。

7、撒上葱末即可。

脆皮日本豆腐

1、准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；

2、将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）

3、将白玉豆腐切成大约15cm厚度的块，备用；

4、将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；

5、沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；

6、依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；

7、4勺番茄酱+淀粉（团粉）1勺+冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；

8、炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）

9、最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

小诀窍:

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。

日本豆腐汤做法大全

做法一

各式日本豆腐（1）

各式日本豆腐（1）(7张)

原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金**时再翻过来；

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；

6、一直煎到颜色变为金**，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 [1]

做法二

缤纷日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

制作方法：1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。

4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点：味道鲜美，非常好吃。

做法三

红烧日本豆腐

原料：

日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

红烧日本豆腐

做法：

1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；

6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

8、放进青红椒进去爆炒几下；

9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

10、加入蚝油、生抽；

11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖、生姜与大蒜、香菜、葱适量；

2、将豆腐在干淀粉中滚一滚；

3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）

4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟；（肉沫加水是为了翻炒时不粘在一团）

5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒；

肉沫日本豆腐

6、炒至变色后倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；

8、放入少许盐与生抽炒匀；

9、倒入炸好的豆腐；

10、倒入葱蒜辣椒段炒匀即可；

11、放入适量鸡精。

金针菇日本豆腐煲做法

蛤蜊常见的做法有爆炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊、蛤蜊豆腐汤等，今天分享一道很简单的蛤蜊汤。这道蛤蜊汤搭配了些配菜，菠菜和日本豆腐。菠菜是春天的时令蔬菜，多吃能补铁补血，养肝明目，春季吃它正当季；而日本豆腐是以鸡蛋为主要食材制作，营养丰富，口感鲜嫩滑爽。这道汤清淡鲜美，制作简单，一滴油都不用放，鲜到掉眉毛。这汤我家隔三差五做一次，五分钟能上桌鲜香嫩滑，孩子吃补钙长得高。闲话不多说，一起来看看详细做法吧！

菠菜日本豆腐蛤蜊汤

原料：蛤蜊 1小盘菠菜 1小把日本豆腐 2条姜片 3片胡椒粉油盐适量

制作：1 准备好原材料； 2 蛤蜊冷水下锅焯煮，煮时加入姜片； 3 待蛤蜊煮到张口后即可关火； 4 烧锅水，加入点盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 5 将煮蛤蜊的汤过滤掉杂质后倒入锅中煮开； 6 放入日本豆腐； 7 加入菠菜段； 8 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9 最后倒入煮好的蛤蜊即可；

10 盛入小钵中。

小贴士：1 买回来的蛤蜊放入清水中养上几个小时，在水中加入几滴油，以便让其吐沙； 2 冷水焯蛤蜊，焯时加点姜片去腥去寒，待其张口即可关火； 3 菠菜烹饪之前要提前用水焯烫一下去除其草酸； 4 用煮蛤蜊的水来煮汤，能保持其鲜味，但要注意滤去杂质。

虾仁日本豆腐汤怎么做好吃

金针菇日本豆腐煲过程简单又美味，而且伴着饭一起吃真的超满足的，我们一起来做吧。

首先，我们要先把米饭放进电饭煲煮上，最好煮多一些，可能会不够吃，因为金针菇日本豆腐煲真的超级下饭，为了待会我们在做菜的过程就不会很慌乱，我们可以先把酱汁调味调好，我们倒入两勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺勺白糖和半碗水，因为耗油和生抽都是有咸味的，所以我们不用另外再放盐了，然后再把配料准备好，切一点葱，还有根据自己喜欢的辣度来切小米辣，我们还要把蒜切碎。

我们怎么样小心弄出日本豆腐不会碎呢？，我们先把日本豆腐切成两半，然后轻轻地倒出来，其实真的很简单的，然后把日本豆腐切成一小段一小段，一般是切成六小段，我们还要拿出一个盘子装玉米淀粉，然后把切好了的日本豆腐放进去，先把两面都沾上淀粉，然后侧面滚动沾上淀粉，要全部都铺满淀粉就可以了。

我们在平底锅里放油，等油热了之后要把日本豆腐放进去，如果家里经济条件比较好的话，可以用油直接炸也是可以的，两面都要煎到金黄酥脆，但一定不要粘得太久了，然后我们要在锅里面放油，放入刚刚切好的葱、蒜、小米辣，然后放入金针菇翻炒，炒熟了之后把刚刚调好的酱料倒入锅里，日本豆腐放到一个砂锅里，就可以把锅盖子盖上了，我们要用小火焖5到10分钟，在煮的过程中我们要时不时轻轻的搅拌一下，防止粘糊了，出现焦味影响了口感，最后我们可以在表面撒上一点葱花，看上去会更有食欲，这样我们我们超下饭的金针菇日本豆腐煲就做好了啦，简单又美味的佳肴完成。

日本豆腐应该怎么制作

虾仁日本豆腐汤的做法

虾仁日本豆腐汤的做法图解11原材料。日本豆腐切片，香菇、黄瓜切丁。虾仁、玉米粒洗净。

虾仁日本豆腐汤的做法图解22锅里放少许油，炒香姜末和葱花。

虾仁日本豆腐汤的做法图解33倒入香菇炒均匀。

虾仁日本豆腐汤的做法图解44倒入玉米粒炒匀。

虾仁日本豆腐汤的做法图解55倒入适量水。

虾仁日本豆腐汤的做法图解66加入蚝油煮开。

虾仁日本豆腐汤的做法图解77豆腐放进去，不要翻动，烧开小火煮五分钟。

虾仁日本豆腐汤的做法图解88放入虾仁，煮两分钟。

虾仁日本豆腐汤的做法图解99再放入黄瓜煮一分钟。

虾仁日本豆腐汤的做法图解1010最后勾芡即可，我勾的较薄，不喜欢放很多淀粉。

番茄日本豆腐汤的做法

1）最简单的，日本豆腐切段，洒点香油和酱油，放电饭褒里和饭一块蒸了。

2）香菇切成丝，同香芹一块清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。铁板日本豆腐的做法

3)铁板日本豆腐

首先铁板要很热，先打几个生鸡蛋，日本豆腐要一个切4半，放清油里炸透，重新放在锅中加大葱，蚝油，酱油白糖，盐，味精，烧好入味，沟欠，用淀粉调的厚厚的，汤少而浓。

这时，铁板烧热，拿起，林热油，倒上鸡蛋爷，当鸡蛋熟了，盛上豆腐------。

4）材料：日本豆腐四个，香菇若干，黄瓜，玉米，培根，大虾两条，如果喜欢胡萝卜也可以放点。

调料：老抽酱油，黄酒，盐，糖，鸡精，葱姜

做法：1。将每个日本豆腐切成5段，入锅大火炸，变金**捞出。（建议用小煎锅，放满油，满到可以没过日本豆腐）

2．将大虾清理干净，切小块，用葱姜呛锅，将大虾放入锅内翻炒，再加点黄酒，炒个八分熟，出锅备用

3．将培根切段，入锅煎一下，香味出来的时候，就可以出锅，备用。

4．将切好的香菇和黄瓜，玉米入锅炒，再将培根与大虾倒入锅中，然后是豆腐，跟着加入酱油，少许盐，糖以及鸡精，最后再加两小碗水，大火炖一会儿，待水收的差不多了，就可以关火了。

TIPS：酱油少放，因为培根本身就是咸的，如果味道不够再加盐。

怎么样不难吧？最难的部分，可能就是煎日本豆腐了，小心处理，不会有什么大问题。。。

另外

榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、葱、姜切成丝 2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水； 3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟； 4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可香菇焖豆腐主料：香菇辅料：豆腐、火腿调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油做法：1将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；2坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金**捞出；3锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。酸辣豆腐羹主料：豆腐辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油做法：1将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；2坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；3坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油制做： 1、将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊； 2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金**时捞出即可，食用时蘸炼乳。橙汁豆腐。日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度。再加入少量水淀粉，让其变稠。最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口，营养丰富，低热量，是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜欢将橙汁换成其它口味的鲜果汁，便能变换出不同口味的美食了。水晶丝瓜原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆调料：盐、粮、味精制作工艺流程： 1、丝瓜制净成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内； 2、虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉； 3、将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上。特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅。主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。功能：清热解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容缤纷豆腐汤原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克。制法： 1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段。 2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成。特点：微酸微辣，利口开胃。