西兰花1棵
鸡肉200
辅料
油适量
糖适量
盐适量
步骤一
1.把西兰花洗干净
步骤二
2.往水加适量油盐糖
步骤三
3.在等待水沸腾时，可以先把鸡肉煮熟
步骤四
4.水沸腾了，把西兰花倒下去
步骤五
5.待西兰花熟了，将其过冷水
步骤六
6.往锅里放油，翻炒西兰花
步骤七
7.把鸡肉放入，加调味料，翻炒，盖锅
步骤八
8.大功告成
用料
西兰花 一朵
鸡胸肉 200克
香菇 一朵
葱 一小段
蒜 三瓣
盐，淀粉，油等 若干
西兰花炒鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净，置于菜板上，用刀面轻拍十下，然后切块、丁或片，看个人喜好而定。切好后，用盐（一小匙），食用油（一小匙），淀粉或生粉（一匙半），料酒（一小匙），胡椒粉（推荐黑胡椒粉，半匙）腌制约二十分钟，也可依照个人喜好放点生抽。
锅中烧热水，同时西兰花分成小朵，清水洗净。水开后，将西兰花放入锅中，焯水，时间长短由心。焯水后迅速用冷水浸泡，推荐使用纯净水，可保证西兰花脆感。然后备用。
葱切成花，蒜切成沫，香菇洗净手撕成块。
油熬热，可稍微多些，放入腌好的鸡肉，翻炒变色，然后炒入蒜末，葱花，葱蒜香气出来后，炒入香菇。香菇变软后，放入焯水后的西兰花，放入少量盐，依个人口感而定，翻炒两分钟。起锅前可依个人喜好放入香油和醋。起锅盛盘。
小贴士
西兰花焯水后用冷水浸泡可保持口感。
