西兰花炒虾仁是一道家常菜，主要食材是西兰花和虾仁。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作西兰花虾仁。
西兰花虾仁的食材：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许。
西兰花虾仁的做法：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下。
3、大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色。
6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食用价值：
1、西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
2、虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
西兰花菜怎么做好吃家常菜
简易凉拌西兰花
主料：西兰花300克 胡萝卜100克 鲜蘑菇150克 小葱10克 大蒜10克
辅料：盐5克 醋5克 香油10克
制作工艺：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下
3、切适量的葱丝和蒜末
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用
辣拌西兰花
主料：西兰花1棵 青椒2个 胡萝卜少许 黄瓜半个
拌料：粗盐2勺 水少许 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 姜汁少许 芝麻2勺
制作工艺：
1、西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉
2、撒上2勺粗盐，淋点水
3、用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时
4、腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下
5、配菜切好，装入盆内
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀
西兰花清炒好吃。
将西蓝花放入清水中浸泡一会儿，去掉表面的泥沙和杂质，然后用流动的自来水冲洗干净。将西蓝花切成均匀的小块，以便更均匀的烹煮。西蓝花的烹煮时间要掌握好，过长会导致其变得太软，过短则会导致其变得太生。一般来说，烹煮5-6分钟左右即可，要用筷子轻轻插入西蓝花，若能轻易插入即可取出，说明已经熟透。
西蓝花可以烹煮、蒸、炒等多种方式，但需要注意不要过度加热，以免损失营养价值。西蓝花可以和多种食材搭配，如蘑菇、胡萝卜、豆腐等，可以根据自己的口味和喜好进行搭配。烹制西蓝花时，可以根据自己的口味添加适量的盐、味精、鸡精等调味品，但要注意不要加入过多，以免影响健康。
选购西蓝花的注意事项
1、外观：选择外观完好、紧密、没有受损或晦暗的西蓝花。花球应该饱满而且没有松散的花朵。
2、颜色：西蓝花的颜色应该是鲜绿色，没有**或褐色的斑点。
3、大小：选择大小适中的西蓝花，不宜过大或过小。
4、杆子：西蓝花的杆子应该坚挺、直立，没有弯曲或折断的情况。
5、花朵：西蓝花的花朵应该饱满、紧密，没有散开或掉落的情况。
6、气味：西蓝花应该没有异味或腐臭的味道。
