用料
面粉 500g
酵母粉 2茶匙
泡打粉 1茶匙
温水 250ml
青菜 大约1kg
香菇 适量
粉丝 1小把
鸡蛋 4个
葱 1根，切葱花
芝麻油 2汤匙
盐
胡椒粉
五香粉 少许
糖 少许
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。
将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。
再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。
发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。
这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发15——20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。
白菜粉丝猪头包
馒头一直是我们东北最受欢迎的面食。馒头皮经发酵后蒸熟，不仅松软适口，而且易于消化，适合成人和儿童食用。卷心菜，粉丝，猪肉，一些简单的常见食材，包子鲜香美味，一顿饭可以吃几次。
大白菜是一种绿色蔬菜，含有丰富的微量元素钙，还有一些维生素D，能促进人体对钙的吸收，食用这种蔬菜后，能迅速吸收利用，满足人体正常代谢时对钙的吸收，促进骨骼发育，可预防儿童缺钙，预防儿童软骨病。平时多吃白菜，还能加速皮肤细胞的再生和代谢，能滋养娇嫩的肌肤哟。
成分：
卷心菜1000克，李子肉300克，粉丝1把，中筋面粉360克，水180克，酵母3克，植物油少许，胡椒粉少许，姜末少许，洋葱1根，生抽，蚝油1茶匙，虾50克，适量盐。
方法：
1、首先，让我们把面粉、水和酵母直接混合到面包机里，然后把面粉20分钟混合起来。
2、程序结束后，取出面团，将面团折叠光滑，放入锅中，发酵保鲜膜密封。
3、面团发酵后，我们准备好馅料，把粉丝泡在水里备用，把卷心菜的根切掉，仔细清洗干净。
4、烧开一锅水，把卷心菜煮沸，轻轻烫一下。
5、排水，取出并用冷水冷却。
6、将猪肉切成成小丁，加入3-4茶匙生抽酱油，1茶匙蚝油，姜末，搅拌均匀，腌一会。
7、准备一个小锅，倒入1汤匙植物油，加少许胡椒粉、葱花，油炸。
8、然后用胡椒粉和大葱沥干热油，淋在猪肉上，迅速搅拌均匀。
9、接下来，将过冷的卷心菜榨干，切成小块，直接放入腌制的猪肉盆中。（卷心菜可以用纱布或亚麻布包好，用水擦干
10、将粉条切成1厘米左右片，放入盆中，用冷水冲洗小虾米并将其放入盆中。
11、撒上盐，一点白胡椒，沿着方向搅拌，我们的馅料是准备好。
12、面团再大一倍，我们就可以开始做馒头了。
13、取出面团，揉搓至筋疲力尽，再揉至光滑，放松10分钟。
14、在松软的面团中间挖一个洞，轻轻地拉他使他变薄变长，然后切一个嘴，把他变成一个长条，撒些手粉，揉得均匀。
15用刮刀切成小块，抹上一些手粉，压平，再放松5分钟。（每个小剂量约为35g左右）
16用擀面杖轻轻擀成圆形，不要太薄，中间留一个小肚皮。
17在面团中央撒上一大勺馅料，压平，沿着方向一个一个地折叠，折回原位，捏紧嘴。
18将馒头用油纸包好，放入蒸笼内，再放松20分钟。
19在蒸笼底部加入2-3碗水，在架子上蒸烤架，用高温加热，当有大量蒸汽时，继续蒸15分钟左右。
20蒸完后，关上火，静置两分钟，慢慢提起盖子，我们的馒头就可以放在盘子里吃了。
提示
1、大白菜的含水量相当大，面条是用水浸泡的，所以白菜一定要挤干。
2、如果面条容易软烂，可以用冷水浸泡，如果较厚且浸泡时间较短，可使用温水浸泡。
