豆肠不是熟，的因此不能生吃的。
豆肠需要经过煮熟后才能吃哦。豆肠属于一种豆类制品，呈柱型。
下面是红烧豆肠的做法:
首页准备豆肠 200g 、、 小米辣 2根 、青椒2根、 葱 1根 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量。
要记得将豆肠提前冷水泡发。
将以上的食材准备好并且清洗干净。葱斜刀切段、姜切块，青红椒切小段。
往锅中加入豆肠，炒到没有水分，接着加适量油煎至金黄盛出，再热锅加油后加入葱姜花椒爆香，加入小米辣、盐，豆肠，加水大火烧开，加入老抽、生抽，加入青椒翻炒，然后就能装盘了。
材料
四季豆250g，腊肠1截，小红辣椒3个，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法
1.锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆
2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边
3.锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片
4.腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐
5.翻炒均匀，加入切碎的红辣椒
6.倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可
