食材
主料
肉馅
400克
西葫芦
400克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
饺子皮
适量
步骤
1.食材：肉馅
2.食材：西葫芦洗净去皮
3.把西葫芦尽量切碎，用盐杀一下水
4.配料：葱、姜切末
5.把所有的食材和配料拌在一起，并加盐、糖、生抽、油调味
6.取适量的馅放在饺子皮上并把饺子捏拢
7.这个是包好的饺子
8.锅内放入足量开水，并加入少许盐
9.下水饺煮10分钟左右，中途不用再添加水
10.这个是煮好了的水饺
小贴士
西葫芦要用盐先杀一下水。
西胡肉馅饺子的做法如下：
1，饺子馅：七瘦三肥的猪肉500克、西葫芦2个、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、盐5克、花椒水20克、调料油100克。
2，饺子皮：饺子皮3斤，今天就偷懒不擀饺子皮了。
3，调西葫芦饺子馅。
把500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、盐5克，搅拌均匀后打入20克花椒水，把肉馅朝一个方向打上劲，记得是划圆一样的搅打。肉馅打好放冰箱冷藏，让它充分入味。
把2个西葫芦擦丝切碎，加入少量盐刹出水分，用纱布拧出多余的水，这一步骤千万不能少，是西葫芦馅饺子成败的关键一步。
把切碎拧过水的西葫芦和调好的肉馅拌匀，最后加入100克调料油拌匀即可。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好些，鸡精味精也可以选择性的加入。
最后就可以包饺子煮饺子了。
