食材准备：角瓜100克，土豆50克，肉片50克，精盐、五香粉、鸡精、葱花、植物油适量。
烹饪方法：
1、把买回来的角瓜洗净干净。用刀在中间切成两半，刮去中间的瓤，在用刀切成薄片放入碟中备用；
2、土豆切成片。准备葱花，肉片；
3、锅烧热，放入葱花，肉片翻炒；
4、放入土豆翻炒，调味，放入精盐生抽酱油，五香粉，填入高汤，炖至5分钟；
5、接着放入角瓜片翻炒片刻，调入鸡精出锅。
土豆西葫芦片的家常做法大全怎么做好吃
西葫芦是一种瓜，也是一种蔬菜，西葫芦的口味虽然有轻微的苦涩，但是营养丰富，所以还是有很多人喜欢吃西葫芦的。传统的吃法是炒西葫芦，然而西葫芦还能做汤，汤汁鲜美，营养更甚。
1.西葫芦切小丁，胡萝卜切碎，水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸。煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟，下疙瘩，边煮边搅动，将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可。
2.西葫芦切片待用，锅放油，葱花爆香，煎好鸡蛋，煎好的鸡蛋移到汤锅中加水烧开，烧开后放西葫芦片再次烧开，烧开后，加少许盐就可以了。
3.把土豆切成见方的小丁。洋葱和蒜切成碎末，大火加热锅，烧热后注入黄油和橄榄油。调成中火。把洋葱，蒜，土豆放进去。煨5-7分钟。加入水或者提前准备好的蔬菜汤。煮5-10分钟。把西葫芦切成见方的小丁。把西葫芦放进去锅里。煮一会儿。加盐、黑胡椒粉。等土豆熟了以后，把薄荷或者香菜放进去，加入牛奶。关火。把汤加入搅拌机里，拌在一起。
食材明细
土豆50克
西葫芦50克
香葱2根
蒜瓣2瓣
盐适量
食用油适量
花椒粉1克
生抽4克
小红椒适量
蚝油3克
干辣椒碎少许
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
土豆西葫芦片的做法步骤
1
准备好原料：土豆洗净去皮切片，西葫芦洗净切片，香葱切葱花，蒜瓣拍扁切碎。
2
开火，锅内倒入油。油热加入蒜碎、少量的葱花，炒香。
3
下入土豆片，翻炒。
4
加入蚝油、生抽、花椒粉翻炒均匀。
5
土豆片不好熟，要多炒一会，待土豆片九成熟时，加入西葫芦片，翻炒。
6
加入盐、辣椒碎，西葫芦片断生时，关火。
7
盛盘，将剩下的葱花和小红椒，撒在菜品上即可。
