西红柿面条的家常做法步骤如下：
材料准备：面条（煮）少许，鸡蛋1枚，西红柿2个，大葱1根，盐1.2克，油菜2棵，小葱10根，洋葱1小块，葵花油20毫升等。
1、将所有食材洗干净。西红柿切菱形，洋葱切丝，小青葱切丁，大葱的葱白部分取一小段切细片，大葱的葱青部分取一小段切宽片（或细片），备用。预留50%小青葱丁与几片生西红柿片最后一步使用。
2、将油菜放入开水中煮熟捞出，放置一旁备用。
3、煮油菜的汤，撇去浮沫备用，油菜汤汁的量为西红柿体积的1.5倍或2倍即可。同时准备好一个常温鸡蛋。?
4、葵花油烧热，油温烧高，调中大火，此时打入鸡蛋，任其自然散开，在鸡蛋黄没有熟透之前，撒上少许盐和准备好的大葱白细片，让大葱白细片进入蛋黄内部，等待蛋黄熟透凝固，包裹着大葱白细片，此时即可将煎鸡蛋取出，放在一旁备用。
5、煎鸡蛋捞出后，用剩下的油，调中小火炒制大葱青段、洋葱丝爆香。
6、接着调中大火，炒制西红柿与50%的小青葱，西红柿外皮炒到软烂后，用铲子将西红柿压成小块，加入盐与味精，翻炒至浓稠。火候随着西红柿的浓度增加而逐渐调节，以小青葱不糊为准。
7、倒入预留的油菜汤汁，调中大火，将油菜汤汁与炒制的西红柿混合，等待汤烧开后调中小火，放入细面条煮熟。面条的软烂程度根据个人口感掌握，中煮面时间约为3分钟。
8、汤面出锅，撒上预留的50%小青葱，摆上生西红柿片，最后盖上之前制作好的煎鸡蛋与油菜，让西红柿的汤汁浸入煎鸡蛋，完毕。
主料
鲜碱面条200g
鸡蛋2个
西红柿1个
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
西红柿汤面的做法步骤1
1.准备食材。
西红柿汤面的做法步骤2
2.面粉加水加食用碱制成新鲜的碱面条
西红柿汤面的做法步骤3
3.压制好的碱面条备用。
西红柿汤面的做法步骤4
4.将熟透的西红柿去皮
西红柿汤面的做法步骤5
5.将去皮后的西红柿切成小丁。
西红柿汤面的做法步骤6
6.锅中放入适量油。
西红柿汤面的做法步骤7
7.油浇热后，放入西红柿丁。
西红柿汤面的做法步骤8
8.大火将西红柿炒成酱。
西红柿汤面的做法步骤9
9.加入适量水。
西红柿汤面的做法步骤10
10.水烧的过程中，将鸡蛋打散准备好。
西红柿汤面的做法步骤11
11.水开后加入适量盐，放入面条
西红柿汤面的做法步骤12
12.将面条煮到自已喜欢的程度后，淋入蛋液。
西红柿汤面的做法步骤13
13.慢慢将成型的蛋花推散即可关火。出锅后可根据自已的喜好，放葱花或香菜即可。
