金针菇是大家熟悉的家常菜，那你知道多少金针菇的做法呢下面，小编就为您介绍几种好吃的金针菇的做法，希望对您有所帮助。大家也可以动手做做哦。
凉拌金针菇
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
香辣金针菇
1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2、蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金**，倒出余油；
4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5、倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
菌菇汤的家常做法
买香菇是买新鲜的还是干的好，怎么做好吃
买香菇是买新鲜的还是干香菇好
实际上都是可以买的，各有各的好处，如果买新鲜的比较方便的话，那就尽量买新鲜的，毕竟新鲜的香菇，营养素保留地完整，香菇在晒干的时候，会失去80%左右的水分，同时也会损失掉一些维生素类，虽然干香菇的口味浓厚，主要也是失去水分后，浓缩的结果，部分碳水化合物更加纤维化了，有的会不好咀嚼。所以能吃新鲜的更好，但干香菇更易保存，用着方便。
新鲜的香菇和干香菇在烹调方法上有所不同
新鲜香菇比较适合炒菜，干香菇更适合炖菜。新鲜香菇买来后，摘干净后，用开水焯后，可以炒肉，炒青椒，香菇扒油菜等，加几片胡萝卜，不仅颜色好看，有食欲，还增加了营养；也可以和肉、青椒一起剁碎，包饺子，味道鲜而不腻，都很受欢迎。
干香菇的家常做法就是用炖鸡肉香菇，煲汤，味道都比较好吃。下面给大家介绍一种比较有营养的香菇海带汤。提供的营养素如下：
买新鲜香菇要注意的问题
在夏天，天气比较热的时候，买香菇一定要注意，闻一闻，如果有酸味，千万不要买，个别商贩为防止香菇腐败变质，往香菇上喷洒防腐剂苯甲酸钠，这样即使当天没卖完，也不至于腐烂，所以吃香菇的时候总是觉着味道不对，有的酸味，也可能很多网友都已经中枪了，所以买鲜香菇时，一定挑选饱满，不是水分很大，表明稍微干爽，无异味的香菇
菌菇汤的家常做法如下：
工具/材料：白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱、豆腐、锅、油、生抽，盐、清水、淀粉。
1、所有的食材都准备好，白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐一定要使用软豆腐，口感细滑，也好煮熟，关于配菜，大家可以根据自己的口味来添加，胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。
2、白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长了。
3、火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。
4、锅里放油，油热了之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，盛到碗里备用。
5、另起锅，倒入油，油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下，再倒入生抽，盐，然后加入清水，放入豆腐块，大火煮开，煮个三五分钟。
6、放入炒好的鸡蛋和紫菜，再倒入淀粉水，搅拌均匀，放入胡椒粉和香油，撒上小香葱就可以了。
