黄瓜是我们日常生活里面经常会吃的蔬果之一，清甜可口，几乎人人都爱吃。这次，我们就来为大家简单说一下怎么制作黄瓜。黄瓜这样做更加美味，营养可口又下饭，全家人都抢着吃。
（1）凉拌黄瓜
食材：黄瓜，醋，生抽、盐、白醋
做法：1、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
2、然后把生抽、盐、白醋等混合均匀做成腌渍料；
3、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
4、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
（2）五味黄瓜条
食材： 黄瓜、干辣椒、花椒、白糖、生抽、香醋
做法：1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
（3）黄瓜拌鸡蛋
食材：黄瓜、酱油、醋、鸡蛋
做法：1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟，或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干
5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
（4）剁椒黄瓜
食材：黄瓜、剁椒、酱油、蒜蓉油
做法：1、大蒜瓣用刀切成细末，黄瓜去皮后拍松后，切大段。
2、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油；拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒；适量精盐。
3、倒入适量香油，调味；倒入半汤匙味极鲜酱油；倒入蒜蓉油，拌匀即可。
（5）黄瓜拌木耳
食材： 黑木耳、黄瓜、红尖椒、生抽、香醋 、白糖
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发；然后用手撕成小块。
2、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。
3、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末；黄瓜表皮洗净削花刀皮，然后切小块。
4、将所有材料放入碗中；加入调料拌匀，装盘即可。
（6）酱黄瓜
食材： 黄瓜调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。
做法：1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断；
2、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克。
3、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。
4、烧开至糖融化后，关火放凉；黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜。
5、把放凉的酱油倒入瓶中；盖盖放至2-3小时就可以食用。
腐竹和黄瓜怎么炒
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。你想知道好吃的清炒腐竹是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒腐竹?
一、清炒腐竹的4种做法清炒腐竹好吃做法1
清炒腐竹材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
清炒腐竹做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
清炒腐竹小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!
清炒腐竹好吃做法2
清炒腐竹材料
木耳，腐竹，白果
清炒腐竹做法
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。
3、放入白果，大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
清炒腐竹好吃做法3
清炒腐竹材料
黄瓜半根，腐竹1条，蚝油，红椒
清炒腐竹做法
1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀
3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀
4.放进红椒圈翻炒均匀即可
清炒腐竹好吃做法4
清炒腐竹材料
主料腐竹 (100g) 胡萝卜 (一根) 木耳 (两片) 猪肉 (200g)
辅料蚝油 (30g) 盐 (一茶匙) 火麻油 (一勺)
清炒腐竹做法
1.猪肉焯水，备用
2.腐竹泡水切段备用;猪肉切片备用;木耳泡水切段备用;胡萝卜切片备用。
3.半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均匀。
5.倒入蚝油炒匀
6.放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。
清炒腐竹小诀窍
1.蚝油要放多，才会香，蚝油可以在放胡萝卜前，胡萝卜就会更甜一些，喜欢吃点的可以这样做。
二、腐竹的3种食用效果1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
三、腐竹的食用禁忌1.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
2.糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
食材
腐竹：两根
木耳：五克
黄瓜：一根
酱油：少许
砂糖：少许
食盐：两克
淀粉：少许
香油：少许
步骤
1.准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。
2.锅底放油烧热，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
3.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻
4.黄瓜稍稍变软时，淀粉勾稀欠，淋上香油出锅，可以吃啦～
小贴士
1，腐竹一定要提前泡，如果你晚上吃，最好早上就泡上。用凉水浸泡，最好压个盘子把腐竹完全压入水中。
2，最后淋入香油不要太多，几滴就行，不淋也行。
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