1、7月21日是日本的夏季“土用丑日”，日本人有在鳗鱼节吃鳗鱼进补的习惯，“土用丑”中的“土用”，缘于中国古代历法中的“阴阳五行”，即春为木，夏为火，秋为金，冬为水。春，夏，秋，冬各季在结束前的18天，被称为“土用”。
2、“土用丑日”中的“丑”，是12生肖中的“牛”，日本的“土用丑日”一年有四次，《广辞菀》记载，立夏前的18天是春季的土用丑日，立秋前18天为夏季的土用丑日，立冬前18天是秋季的土用丑日，立春前18天为冬季的土用丑日。2011年夏季土用丑日在7月21日，二丑是8月2日，2012年在7月27日。
3、日本人在“土用丑日”这一天吃鳗鱼的习惯据说和江户时代著名的戏剧作家平贺源内有关，当时有一家鳗鱼饭专卖店生意清淡，请平贺源内帮忙在“土用丑日”那天，在海报上写上“本日为土用丑日”，在日文中，“丑日”的“丑”的第一个音与“鳗鱼”的“鳗”的第一个音，发音相同，所以，平贺源内所写的“本日为土用丑日”，实际上意思为“本日为土用鳗鱼日”。海报打出后，那家鳗鱼店果然人气大旺起来，于是，其他鳗鱼屋也纷纷效仿，以后每逢“土用丑日”，各家鳗鱼屋都纷纷打出“本日土用丑日”的招牌来招徕食客，由此渐渐普及开来形成了日本的鳗鱼节。
4、夏季的土用丑日就是日本的鳗鱼节，日本人认为在酷热的季节体力消耗太大,有在夏季进补的习惯,鳗鱼节期间每个人都要吃烤鳗消除“夏困”，鳗鱼的消费量占全年的40%左右。
鳗鱼饭的菜品历史
鳗鱼饭哪里好吃，这个座位日本很是著名的美食之一，大家来到日本一定是要品尝一下的，如果大家要来品尝，今天小编的这篇文章就是为大家整理着日本京都这里比较不错的鳗鱼饭店的，大家一起了解一下吧！
うなぎ屋_川位于京都岚山，获得米其林1星推荐的超人气鳗鱼店，这家店已经成为网红店，每天都有大量来自世界各地的游客慕名而来。
备长炭、鳗鱼、酱汁和米饭，所有材料都是经过精心挑选，所以其出品也是不用怀疑。
攻略预约制：否
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1
交通：京福电铁岚山站/嵯峨岚山站徒步7分钟。
营业时间：11:30～14:30/17:00～20:00
定休日：周一
人均消费：6,000～8,000日元
大_屋_兵_此店位于京都锦市场附近，与其它店的鳗鱼饭不同，这家店的主打名物是土锅鳗鱼饭。
沾满香浓烧汁的香脆的鳗鱼皮，配以土锅煮的香米饭，最后再加上汤汁将土锅边上的香脆饭焦变成茶渍饭，给您的胃部带来多重大满足!
攻略预约制：否
地址：京都府京都市中京区_町通锦小路上路539
交通：乌丸站步行约5分钟、
营业时间：11:00～15:00(平日)/17:00至19:00(周末)
定休日：周三、第4个周二
人均消费：5,000～8,000日元
_をんう桶やう位于_园花见小路附近，适合在游览的途中在此饱腹一顿。
这里是关东风的做法，来自宫崎的鳗鱼烤制得恰到好处，几乎没有烧焦的痕迹。一口下去，鳗鱼软绵的口感和脂肪的甘香持续在口腔中萦绕着，是你暴走后恢复体力的恩物。
攻略预约制：否
地址：京都府京都市东山区祗园西赏花小路四条下
交通：京阪祗园四条站徒步5分钟/阪急河原町站步行10分钟
营业时间：11:30～14:00/17:00～20:00
定休日：星期一
人均消费：4,000～6,000日元
わらじや说起鳗鱼，大部分人只会想到蒲烧鳗鱼，这家京都当地人热推、1624年创业的400年超老人气名店，却以杂锦鳗鱼粥为卖点
杂锦鳗鱼粥里带有香菇和鸡蛋的甜味,与烤制过鳗鱼搭配起来很温和。
另外的人气菜式是鳗鱼锅，加入了切成块的鳗鱼肉、鲣鱼、海带、生姜、烤葱、庄内面筋、等食材熬制，最后成为了这道简单鲜美的汤汁料理。
攻略预约制：否
地址：京都府京都市东山区七条通本町东入路西之门町555
交通：京阪七条车站徒步3分钟
营业时间：11:30～14:00/16:00～20:00(周一至五)/11:30～20:00(周末)
定休日：星期二
人均消费：6,000～8,000日元
这些就是深受大家喜欢的一些鳗鱼店了，大家一定要来这里品尝一下美味的鳗鱼饭啊！
日本人有在白米饭上盖上配菜 ，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。一年之中，鳗鱼不分季节随处可见，但是最最容易品尝得到的季节，是夏季。这是因为，立秋之前的十八天被称做“夏之土用”，是一年里最最炎热的时期，从江户时代起，就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鳗鱼，夏天也不会瘦”说法的缘故。鳗鱼的专门店自不必说，超市或鱼店等等，街上到处都摆满了“烧烤鳗鱼”，成为岛国夏季的一道风景。
