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好吃的腐竹家常菜做法：首先，把豆角切成小段，起锅烧水，倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分；锅中烧油，先放入切好的肉丝炒熟，加入适量的蒜片等调料；然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），再加入少许的盐、鸡精、白糖调味；出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡即可。
腐竹怎么做好吃？
腐竹家常菜
食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉。
制作过程：
首先，把豆角摘洗干净，再把它切成小段，五花肉去皮、切丝，再把提前泡好的腐竹切成段，红尖椒切成长条，装入盘中备用。
起锅烧水，水开后，放入少许的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分，盛入盘中备用。
锅中烧油，先放入切好的肉丝，把它炒熟、炒至变色后，再加入适量的蒜片，小火炒出香味后，再来半勺的蚝油和酱油，以及少许上色的老抽，炒上颜色，要想把腐竹烧的好吃一些，也是绝对离不了肉的，多放或者少放，终究都要来上一点。
然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），大火翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。
出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉丝炒豆角制作完成，口味咸香微辣，肉香味十足，绝对是一样不错的下饭菜，荤素搭配营养均衡，既简单又好吃。
腐竹怎么做好吃
腐竹用以下方式凉拌好吃：
准备食材：
主料：腐竹。
配料：小米椒、香菜。
调料：食盐、白糖、红油、香油、辣鲜露、葱油、味精。
具体步骤如下：
1、准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中，加入食盐2克，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。
2、10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。
3、小米辣几个切成细圈，用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。
4、香菜几根切碎，和腐竹、辣椒圈一起放在菜盆中。
5、盆里加入食盐2克、白糖1克提鲜、红油3克、香油3克、辣鲜露3克、葱油5克、味精1克。用筷子搅拌均匀，化开调料。
6、装入盘中，这道清爽开胃的凉拌腐竹就做好了。腐竹口感紧实、筋道有嚼劲，吃起来清清爽爽不油腻。
提示：优质腐竹，泡不烂，而且口感特别好，吃起来很香很有嚼头。选腐竹一是看，看外观是否有光泽，颜色是否是淡**。二是剪开或掰断，里面是有孔的。这样的就比较好。
腐竹凉拌比较好吃，凉拌腐竹的做法具体如下：
工具/材料：腐竹120g、黄瓜半根、葱蒜适量、小米椒3个、白芝麻1勺。
1、腐竹提前泡发。如下图所示。
2、黄瓜切段拍扁。如下图所示。
3、腐竹提前泡发后焯水。如下图所示。
4、捞出过凉。如下图所示。
5、加黄瓜、葱蒜末、小米椒、白芝麻，淋入一大勺热油。如下图所示。
6、加3勺生抽。如下图所示。
7、1勺蚝油。如下图所示。
8、2勺米醋。如下图所示。
9、半勺盐＋半勺糖拌匀。如下图所示。
10、冰箱冷藏15分钟，完成。如下图所示。
11、好吃到停不下来。如下图所示。
12、喜欢的一定要试试。
