鸡腿炒魔芋豆腐的做法
少吃猪肉多吃它，5元一斤，吃一餐刮三天油，减肥吃正合适；
没错这菜就是“魔芋豆腐”，它是属于川菜的其中一种，味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。尤其是进入春天后，我特别推荐大家平时要少吃猪肉多吃它，这菜市面上才卖5元一斤，特别划算，而且吃一餐能刮三天油，减肥吃正合适！
食材
魔芋豆腐 1块
新鲜鸡腿 2个
生姜 1小块
干辣椒 适量
蒜苗 2根
蒜头 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1.准备食材：魔芋豆腐1大块、新鲜鸡腿2个。生姜1块、蒜苗2根、干辣椒4个、蒜头4瓣、生抽1小勺、料酒1大勺、盐1小勺、食用油适量。
2.首先把买回来的鸡腿放入清水中洗干净,然后再用刀剁成小块。
3.把魔芋豆腐切成小方块,切好洗干净备用。
4.煮锅里烧水，鸡腿冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥提香，然后大火烧开煮出浮沫，将鸡腿煮好后撇去浮沫捞出锅控水备用。
5.起锅烧油，把油烧热后先放入干辣椒、蒜瓣、生姜片小火爆出香味，然后再倒入之前焯煮过的鸡腿大火炒入味。
6.把鸡腿炒翻炒制微黄，再加入1小勺的盐调味。接着把切好的魔芋豆腐块倒在鸡腿的表面。
7.然后倒入适量的开水没过食材的表面，再加入1小勺的生抽上色，大火烧开后转1小火焖制15分钟。
注意：魔芋豆腐和芋头是完全不同的两种食物，所以大家去购买魔芋豆腐的时候千万不要买错了。魔芋是有益的碱性食品，可以帮助人们酸、碱平衡，对人体健康非常的有利。
炒魔芋的家常做法
魔芋炖鸡
1、鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片。魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用
2、平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出
3、煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
4、料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开
5、将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可。
炒魔芋的家常做法如下：
材料准备：些许魔芋，些许葱，些许姜，些许大蒜，两勺豆瓣酱，适量高汤，5g盐，5g鸡精，少量油等。
1、先把魔芋冲洗干净，用刀切成片状。
2、把葱冲洗干净并切成葱段，把姜洗净后并切成姜段，把蒜瓣冲洗干净并切成蒜块。
3、热锅烧油，等到油热之后，放入切好的葱段，姜段，蒜块。
4、在魔芋中加入两勺豆瓣酱和适量的高汤，大火翻炒一下。
5、倒入魔芋片，加入5g盐和5g鸡精，烧开后转为小火慢炖，等到魔芋入味，汤汁变得浓稠之后，撒一些葱花即可。
