主料 3人份
鲢鱼1条、青花椒适量
辅料
葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺
青花椒鱼步骤1
青花椒鱼的做法大全
买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟
步骤2
青花椒鱼的做法
小汤锅水烧开煮鱼头，鱼汤熬开一会备用
步骤3
青花椒鱼的家常做法
将葱切小段、姜切片、蒜拍烂
步骤4
青花椒鱼的简单做法
豆芽洗净备用
步骤5
青花椒鱼怎么吃
黄瓜擦丝备用
步骤6
青花椒鱼怎么做
热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用
步骤7
青花椒鱼怎么炒
油锅继续爆豆瓣酱、豆豉，爆香
步骤8
青花椒鱼怎么煮
葱、姜、蒜下锅爆香
步骤9
青花椒鱼怎么炖
把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片
步骤10
青花椒鱼怎么煸
鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了
步骤11
青花椒鱼怎样煸
把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上，花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金**，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水（约1升）、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可，花生末不要剁得太碎。腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
