用料
主料
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西红柿1个(约260克）
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辣椒2个(约50克）
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鸡蛋4个(约230克）
辅料
葱沫
5克
蒜沫
10克
盐
3克
白糖
3克
味精
2克
自制五香粉(十三香)
1.5克
西红柿辣椒炒鸡蛋的做法
1.
所有原料洗净备用；
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2.
西红柿切块，辣椒切块，葱蒜切沫，鸡蛋打散备用，佐料提前准备好，防止做饭时手忙脚乱(老司机请忽略这些)；
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3.
锅里放油烧热，下鸡蛋炒大块，炒熟后盛出备用
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4.
锅里再放少许油，烧热后放入葱蒜沫(强迫症可以在炒完鸡蛋后刷净锅再炒其他的，赶时间可直接把鸡蛋铲出后直接用)
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5.
葱蒜沫炒出香味后放入辣椒块
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6.
辣椒炒出少许辣味后放入三分之二西红柿块
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7.
待西红柿炒软出水后加入剩余的西红柿和炒好的鸡蛋(如果因为季节原因西红柿不出水可以自行添加少许凉白开)
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8.
翻炒均匀后放入盐、白糖、五香粉，翻炒均匀
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9.
待所有食材炒好后，临出锅时放入味精，翻炒均匀，盛出开吃
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西红柿辣椒炒鸡蛋成品图
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烹饪技巧
1.五香粉是我家自己配料打磨做的，可用其他品牌五香粉或十三香代替，同样很好吃。n2.螺旋椒很辣，喜欢吃辣的可以放螺旋椒，不喜欢吃辣的可以放不辣的辣椒，也可以两者掺着放。
