蒸白蚬子需要蒸8分钟左右。
白蚬子是一种味道非常鲜美的美食，烹饪方法也很简单，清蒸就可以。
在蒸之前要先用淡盐水泡两个小时，让白蚬子把沙吐干净。在蒸的过程中，也可以往蒸屉里放些葱段和姜片，能起到去腥提味的作用。
蚬子是蚬的俗称，清李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。
蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主。中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米，壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称，壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色，有光泽，壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。
易水砚的制作工序
主料
鸭脚包适量
鸭翅适量
水阳香干适量
辅料姜适量
蒜适量
红甜椒适量
小葱适量
草果适量
桂皮适量
八角适量
配料料酒适量
老抽适量
李锦记蒸鱼豉油适量
水阳三宝的做法步骤
1
水阳三宝：鸭脚包，鸭翅，水阳香干；分别洗干净，鸭翅剁半备用。
2
香干切块，姜切片，蒜切半，葱切末备用；干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。
3
锅加适量清水，放入鸭脚包，鸭翅。
4
再放入八角，桂皮，草果和姜片；再倒入1勺料酒和1勺老抽。
5
盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右。
6
20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂，再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味。
7
倒入少许李锦记蒸鱼豉油调味收汁即可。
8
出锅撒入甜椒末和蒜末即可。
1. 采石 因砚石珍贵怕震，古今均禁止人工爆破，要人工开采，费时艰辛，来之不易。
2. 选石 矿山开采的石料不一定都适合制砚，石料也分极、特、好、中、差等级别之分，极品砚石百年一遇，特级砚石千里挑一。制砚师选料除注重砚石材质、形状、颜色外，还注重石品花纹、石眼、石胆、石晕等，所以挑选砚石经验很重要。
3. 设计 设计就是砚雕的构图设想和主题立意。制砚师以料构思、因石定型，巧妙利用砚石上的天然石眼和俏色，把砚的蓝图勾勒出来。除了传统砚形砚式外，还要充分利用天然石皮，汇集文学、历史、绘画、书法、金石于一体，可以说是将砚升华为一种综合性艺术品的重要环节。
4. 雕刻：易水砚的雕刻是砚制作过程中极其重要的工序。要使一块天然朴实的砚石，成为一件精美的工艺品，就需要创作设计和雕刻的过程。这个过程处理得当是锦上添花，处理不当就会画蛇添足甚至弄巧成拙。所以雕刻匠人要对砚质因材施艺，因石构图，还要根据砚质的石品，去粗存精，认真构思，并考虑题材、立意、构图、形制以及雕刻技法如刀法、刀路。雕刻易水砚要总体布局，主题突出，有条不紊。易水砚雕刻技法和刀法要灵活运用，多以深刀雕刻为主，适当穿插浅雕和细雕，对比鲜明，效果明显。有时深、浅、阴、阳、透、镂等雕刻技法综合运用，力求画面更丰富生动、主题鲜明深刻。
5.磨光：磨光也是砚雕很重要的一道工序，直接关系到砚台的视觉效果和质量品位。砚台雕刻完工后，师傅们一般先用粗砂纸或油石打磨，磨去凿口、刀路、凸茬等，然后再用滑石、细砂纸打磨，最好是一千目以上的水砂纸反复磨光，知道手感光滑、光洁如镜，最后还要根据需要“浸墨润石”“蒸砚润蜡”，经过这几道工序后，一块完整的成砚就会呈现出来，不仅利用观赏，而且利用使用和收藏。
6.铭金敷彩：随着人们文化交流的深入发展和品牌意识的增强，易水砚完工后往往还要刻写砚名、诗文、商标等，而且这道工序对师傅的专业技能要求很高。制砚师先完成成品，然后将铭文刻写于砚底、砚侧或砚背、刻写完成后还要烫金、敷彩、封蜡等。名人所拟的铭文镌刻于名砚之上，可大幅度提高砚的品位和价值，收藏的升值潜力亦会与日俱增。
7.装帧：易砚雕刻制作完毕后，塑封包装后，还要配上漂亮的盒子、中密度板锦盒、布制或纸质提袋。这就是装帧。装帧不仅对砚台有保护防尘作用，而且是一门艺术。珍贵的易砚通常选用紫檀、花梨、楠木等名贵木材制作的精美木盒装帧，木盒根据砚台量身定做，使砚秀外慧中，身价倍增。一般砚也采用中密度板外衬丝布制作的精美盒装帧，外加华美布袋包装，便于携带运输。精美的装帧使宝砚着锦衣，良驹配好鞍，收藏观赏价值俱增。
