主料：鸡蛋3颗、细粉条200g。
辅料：油适量、盐适量、面粉1勺、淀粉1勺、生抽1勺、十三香半勺、香菜2根、郫县豆瓣酱1勺、姜适量、葱适量、蒜适量。
粉条炒鸡蛋的做法
1、粉条泡软，备用。
2、鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐，备用。
3、盆中放入面粉和玉米淀粉，拌匀。
4、放入泡软的粉条，均匀的裹上面粉。
5、锅中放油，放入粉条翻炒，炒软后，盛出。
6、锅中放油，倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用。
7、葱姜蒜切碎备用。
8、香菜切碎。
9、锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
10、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
11、放入炒好的粉条和鸡蛋碎炒匀。
12、放入生抽，十三香，盐炒匀。
13、放入香菜炒匀。
14、装盘。
1、先把粉条放清水锅里煮5分钟，变软了就可以了，捞出放冷水里过凉控干水分。
2、把粉条装进一个大碗里，打上6个鸡蛋，根据口味加入调料，用筷子朝一个方向搅拌均匀，放置备用。
3、平底锅放油烧热，把打好的鸡蛋粉条液倒入摊平，开小火慢煎，盖上锅盖五分钟后翻面，再开盖煎五分钟两面金黄就可以出锅装盘享用美食吧！
