食材明细
主料
西红柿3个
豆腐300克
辅料鸡肉80克
香菜2棵
木耳50克
葱10克
姜5克
蒜3瓣
配料花生油30毫升
盐5克
料酒10毫升
味精2克
胡椒粉2克
白糖10克
水淀粉20毫升
花椒油10毫升
酸咸口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度
西红柿炒豆腐的做法步骤
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1
先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。
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2
用开水烫一下，去皮。
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3
切成1公分左右的丁。
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4
自制豆腐一块。
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5
把豆腐切成1公分的丁。
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6
香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。
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7
把葱、姜、肉切成细末。
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8
锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。
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9
锅里放油，放入豆腐。
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10
煸至 豆腐 成金**。
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11
倒入葱、姜、蒜、肉 末煸炒。
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12
炒到肉 末变色。
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13
放入 料酒、盐、白糖 翻炒。
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14
放入西红 柿翻炒。
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15
添加适量水，烧制片刻。
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16
放入木耳翻 炒、水淀 粉翻炒，放入 香菜末、胡 椒粉。
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17
出锅前放 入味精、花椒 油调味即可。
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18
盛入碗中，即可享用。
家有三宝，每天在我看来最大的事情就是，如何琢磨出孩子们喜欢吃的菜。特别是我家小宝有点挑食，这不吃那不吃，特难伺候。偶然的一次把西红柿和豆腐一起炖着吃，发现他还挺爱吃的，我就隔三差五的给他们做上一回，酸酸甜甜的很开胃，每次都被他们姐弟三人抢着吃光光了！如果你家也有和我家同款的宝宝可以试试我的这个做法哦！保证小家伙吃的津津有味，从此爱上它。
By 果妈私房菜 豆果美食官方认证达人
用料
西红柿 2个嫩豆腐 1块蒜瓣 1个葱花 适量油 适量开水 少许盐 1勺水淀粉 适量鸡精 1勺
做法步骤
1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。
7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）
12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
小贴士
记得一定要用嫩豆腐来做这道菜哦！水淀粉的量是一勺淀粉加入适量的水搅拌均匀至无沉淀即可。
