一、生吃
生菜是可以生吃的，将生菜摘下来，然后放在清水中洗干净，就可以直接吃，也可以卷上别的东西吃，卷上肉可以使肉的腻味减轻，也比较的健康。
二、沙拉
可以将生菜洗干净，切成丝状的，然后搭配上其他的蔬菜，也切成丝，一起混合起来，加入一些沙拉酱就能制成沙拉，这样吃比较的方便，也很健康，适合减肥时吃。
三、炒菜
炒生菜是最常见的吃法，准备好材料，洗净生菜切段，用淡盐水浸泡10分钟后，放在水中焯一下，沥去水分备用。搭配上其他的食材，比如虾仁、肉片等，在锅中放入适量的油，然后将生菜和其他一起放到锅中翻炒，制成菜肴就能食用了。
四、煮粥
将鱼片成薄薄的肉片，然后将生菜洗净，切成一丝一丝的，将大米淘洗干净。锅中加入适量的清水，倒进去大米煮熟，也可以倒入鱼片、姜丝，煮一段时间，最后倒入生菜丝，加入适量的调味剂，就可以制作好当做早餐。
五、榨汁
将生菜洗干净，将苹果洗干净，然后一起放进榨汁机中榨汁。
炒生菜怎么做好吃
炒生菜的做法，首先我们要买回来的青菜洗干净，然后将叶子一片一片的拨下来，将里面的水沥干，我们把买好的蒜切成小颗粒，然后捣碎，我们炒这个菜的时候，首先将锅里放入食用油一定要等油烧热之后再放生菜，然后快速的将将生菜进行翻炒，再加一点点盐，然后再加入我们事先准备好的蒜末，煮的快熟的时候就可以出锅了，出锅之后也可以加入一点点酱油进行调理。
生菜的吃法是多种多样的，不同的人可能会有不同的考虑，侧重不同的方面，有的人喜欢它的口味，而有的人更侧重于它的营养价值。不论哪种吃法，食用生菜都可以补充我们身体中所需要的营养成分。
生菜是一种家常蔬菜之一，而且价钱也不贵，平常我们日常见的生菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口。
生菜的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥菜。同时含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。营养价值非常的高。
我们日常最常见的生菜的做法有涮火锅，生吃，清炒等。小董在超市买了2块钱的生菜，翠绿鲜嫩，看起来非常有食欲，今天小董就用这一把生菜做一个蚝油生菜，清爽简单又美味，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——蚝油生菜——清爽美味，健康又营养，
食材：生菜，红辣椒，葱，蒜，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，
做法：
1、食材处理：将买来的生菜摘一下，清洗干净，然后捞出控水备用
2、配料处理：大蒜拍碎，剁成末，葱切成末，切点红辣椒，红辣椒切成丁，等下配个色有食欲
3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点食用油，这样生菜还是绿油油的，在放点盐增加底味，然后放入生菜，给它焯一下水，大约十秒钟颜色变绿捞出来，把生菜摆在盘子里面
4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，葱蒜炒香放入蚝油，然后加点清水，放点生抽，放点盐，少量白糖提鲜，放入红辣椒，倒入水淀粉勾芡一下，这样熬制浓稠就可以，将料汁淋在生菜上面
好了这样一道简单又好吃的，蚝油生菜就做好了，不用炒，这样做出来的生菜不发黑
烹饪小贴士：
1、生菜里面容易夹杂泥土，所以一定把生菜叶子都掰下来，清洗干净，然后控水
2、焯水的时候里面加点盐可以增加低味，然后再加点食用油，这样焯水的青菜颜色翠绿不发黑
