排骨鲍鱼炖汤可以放苦瓜和黄豆等食材，下面一起来看看做法步骤和功效：
鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜营养价值却很高，除了富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素，还含有多种人体必须氨基酸和维生素，其中维生素C含量更是番茄的3倍。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼可以滋养肝肾，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等作用，适量吃些鲍鱼可以提高自身的抵抗力等营养功效。
下面来看一下鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的做法。
材料：
苦瓜1个，黄豆100克，鲍鱼3只，猪排骨100克，生姜5片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
(1)所有食材洗净，鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠，鲍鱼壳刷净。
(2)黄豆提前浸泡约1小时；鲍鱼划块；苦瓜去核切做块状；猪排骨斩件焯水；陈皮浸软后刮去白瓤；生姜去皮拍碎。
(3)将上述食材连鲍鱼壳一并放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，改小火煲1小时，调味即可。
鲍鱼排骨汤的做法步骤如下：
材料准备：排骨300g、石橄榄50g、鲍鱼2只、生姜1块、盐3g。
1、先将鲍鱼肉和鲍鱼启戚壳分开，可以用勺子将鲍鱼肉挖出，然后将鲍鱼内脏取出，鲍鱼肉边缘有黑色物质，用刷子反复搓洗悄明陵干净，再将鲍鱼用盐和白醋清洗一下，让鲍鱼去腥。
2、将石橄榄表面的泥土和脏物都清洗干净，去除掉不新鲜的枯叶。
3、排骨反复冲洗2-3遍，可以放入冷水锅中，加点料酒和生姜焯烫槐雹去腥，焯烫完，把排骨捞起来，放入水龙头中反复冲洗2--3遍左右即可。
4、接下来把食材都放入炖盅，加入2-3片生姜去腥，倒入适量冷水，采用隔水炖的方法炖盅2个小时左右。炖汤一般要用冷水，用冷水炖汤，炖出来的汤鲜美好喝。
5、出锅前半小时再加入适量盐调味，加点枸杞。盐不要太早放，盐具有渗透作用，会使排骨肉质紧致，吃起来就很柴，出锅前10分钟再放即可。因为鲍鱼和石橄榄炖汤会使汤汁更加鲜美好喝，就不需要放入鸡精等提鲜。
