用料 ?
猪肉 500g
小圆菜 一颗
洋葱 四分之一个
咸盐 一小勺
花椒粉 一小勺
大料粉 一小勺
十三香 一小勺
酱油 1.5小勺
姜粉 一小勺
白糖 半小勺
面粉 1.5小碗
温水 少许
食用油 少许
料酒 2～3小勺
猪肉小圆菜馅饼的做法 ?
将面粉倒入盆内，用温水和面。尽量和软，不要多揉，馅饼的面皮是怕上劲的。和好后，醒面半小时左右。注意要盖个盖子。不要让面风干了。
将肉（我不咋喜欢吃肥肉，所以用的肉，瘦的多些，肥的少。平时可以肥瘦各一半）剁成肉末，放入盆中，将花椒粉，姜粉，大料粉，十三香放入肉馅中。将洋葱切成碎末也放入肉馅，再倒入适量的油（瘦肉多的，油就稍微多点。肥肉若是多，就少放油。）
将小圆菜洗净，剁成菜碎，撒少许盐，将菜里多余的水分“杀”出。
静置十五分钟左右，将菜中杀出的水分挤出。将“脱水”蔬菜放入肉馅中，再倒入少许料酒。
将醒好的面，轻揉几下，不要用力，避免面团上劲。将面团均匀分成几份。
将分好的面团，擀成皮。包包子步骤。封好口，再用手轻按（馅饼不是擀大的，而是用手按大的）。
中等火量，放少许油，将包好的饼，放入。正反烙两三分钟左右。即可！味道美美哒～
食材：普通面粉150克，温水75克，猪油8克，酵母粉1.5克，白糖1克，圆包菜60克，细粉50克，熟牛肉60克，蚝油1小勺，盐适量，香油适量，胡椒粉适量。
步骤：1，普通面粉里加入发酵粉、白糖、猪油、慢慢地倒入温水，用筷子搅拌成絮状，面粉中加白糖起到辅助发酵的作用，加入猪油和面，这样做出来的馒头或是面饼又香又软又白，口感好，如果没有猪油可以用食用油代替。这就是做出来的发面饼好吃的诀窍。
2，用手反复揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，如果在夏季就要放入冰箱低温发酵一夜，不用担心一夜发过了。
3，早上把发酵好的面团取出，面板上撒些面粉，反复按压排气。
4，碗里放入10克的面粉，烧热适量的食用油倒入面粉中，油酥就做好了。要想发面饼酥软好吃，这一步是关键。
5，馅料用的是包菜和熟牛肉加细粉，包菜提前一晚切碎用一勺盐腌制发软，细粉泡软，第二天早上把熟牛肉切碎，细粉切碎，拌在一起放入蚝油，香油，胡椒粉拌均匀即可。
6，排好气的面团分成两份，擀薄，均匀的涂上油酥，再卷起，擀成圆饼。
7，取一个圆饼，像包包子一样包入馅料，封口朝下，依次包好。
8，电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，放入包好的馅饼，稍微按一下面饼，调到中火发面饼档，约三四分钟即可，中间可以打开盖翻个面。
9，刚做好的细粉面饼外酥里软，馅料有荤有素，孩子大人吃的津津有味，再配一杯豆浆或是牛奶，真是一份完美的早餐。用这种方法和面做出来的馅饼即使放凉表面都不会发硬，吃起来一样酥软。
小贴士：1，无论是做馒头还是发面饼，加入适量的白糖和猪油，可以促进发酵，做出来的面食香软洁白。
