原料：山药、糯米粉、大枣、椰蓉、糖、红糖。
做法步骤：
第1步、准备所需食材，大枣要提前泡10分钟，我的泡多了。
第2步、山药可以用筷子插上再去皮，这样手就不会痒了。
第3步、有糯米粉的直接用就可以，我是自己用料理机打的粉。
第4步、大枣放一汤勺水加红糖，切好的山药，糯米粉上蒸锅蒸40分钟
第5步、山药撵成泥加入蒸好的糯米粉放入冰箱冷藏10分钟。
第6步、蒸好的大枣去核撵成泥。
第7步、盘子里撒入一层椰蓉，冰箱冷藏后的山药泥取出想做点心的大小加入枣泥做馅儿，包好后放入椰蓉里滚几下，让椰蓉均匀粘满即可放入盘中。
第8步、完成。
第9步、这是切开的样子，很甜。
家庭自制山药糕的做法
大家进入秋季以后，很多人都喜欢用山药来炖汤，但是我更喜欢将山药，做成这道新美食。如果你也爱吃山药的话，那下面就让我来教教你一道，山药的美食新吃法吧。我也刚学会没多久，不用炒不用烙饼，简单一搅拌，就能让山药变得很好吃。
（1）、首先我们要准备适量的新鲜山药，在对山药进行购买的时候，尽量选择汁水丰富一点的山药。买回来的山药，我们把山药削皮以后，并将山药改切成薄片状备用。在对山药进行削皮的时候，记得往手上抹上一些白醋，因为山药外皮，会让你的皮肤瘙痒，抹适量白醋以后就不会了。
（2）、切好的山药，我们要把山药装入盘中。然后准备一个蒸锅，并把山药放入蒸锅当中，再开大火对山药进行蒸制半个小时，把山药给完全蒸熟。在蒸山药的时候，尽量多蒸上一小会，能让山药变得更软糯。
（3）、蒸熟以后的山药，我们要把山药从蒸锅中取出，然后用擀面杖，将山药给擀碎成山药泥。碾碎以后的山药，我们要往山药中加入适量牛奶，再加入适量白糖。牛奶和白糖的加入，需要根据山药的比例去进行调和，尽量把山药给和的稀一些。喜欢吃甜一点的朋友，可以多放一些白糖。
（4）、准备适量大米面粉，将大米面粉加入到碗中，和山药一同搅拌均匀，将山药泥给搅拌得粘稠一些，将其制作成山药面糊。在对面糊进行准备的时候，面糊不要将其弄得太干，用筷子挑起面糊，面糊能有稍微的丝状出现时即可。如果面糊太稀、太干的话，都会影响到山药发糕的制作。
（5）、准备一些红枣，把红枣切成碎丁以后，再准备一些葡萄干，将其直接加入到面糊当中，用筷子搅拌均匀。这样能增加山药发糕的口感，让做出来的山药发糕，变得更加好吃，更具风味。然后准备一个干净的玻璃模具，模具的底部，要记得刷上一层食用油，方便脱模。
（6）、把准备好的面糊，全部倒入模具中，并用铲子将其整理平整。接着往其表面，再撒上一些黑芝麻以后，就可以把制作好的面糊，放入蒸锅当中，并开大火对其蒸制20分钟。全程要采用大火蒸制，一定要牢牢盖紧锅盖，以防发糕走气。
（7）、等时间到了以后，我们要把蒸好的发糕，从蒸锅当中取出。等发糕稍微晾凉以后，用刀将发糕切成小块状，就可以进行食用了。这样做出来的发糕，不仅味道好吃，而且有一股浓浓的奶香味，让人闻了就食欲满满，你学会了吗？
温馨提示：
今天的山药发糕美食制作，就分享到这里了，喜欢吃山药的朋友了，记得采用这样的方法，去做上一做。在早上做这样的发糕的话，还是一道非常不错的早餐美食。制作山药发糕很简单，只要你能把面糊调配的好，就能将其做成功。
现在正好是在放暑假的期间，所有的孩子都是放假在家中，一日三餐基本都是在家里解决的，这就会令到很多的家长都会搞到无比的头疼，要变着花样给孩子烹饪料理还要把料理的营养给搭配均衡，这样才能让孩子能够摄入到足够的营养成分更好的茁壮发育成长，除了三餐之外还要给孩子准备一些零食和甜点来食用，几乎每个孩子都是喜欢吃零食和甜点的，但是在外面购买的零食和甜点给孩子吃的话，很多家长都是不放心的，毕竟这些零食和甜点中含有很多对身体没有好处的物质，其实可以自己动手烹饪一些干净营养又健康的小零食来给孩子吃。
而现在要给大家说的这道甜点就是非常的适合给孩子用来当作零食食用的，名字叫做山药糕，做法非常的快捷方便简单学习，而且山药是普遍的一道食材了，价格也是非常的实惠，山药富含很高的营养成分和微量元素，多吃山药给可以给身体带来许多的营养物质，那么现在就来给大家说一下这道山药糕的详细烹饪方式和细节吧，快来学习一下哦，开始先把制作山药糕的过程中所需要使用到的材料以及调味料全部都给准备齐全，准备山药、低筋面粉、白砂糖和葡萄干。
第一步先把山药进行一下处理，带上手套将山药的外皮给去掉了之后，把山药仔细的冲洗了之后放在案板上切成段，把清水给放进蒸锅里，把蒸锅中的清水给烧到开了之后将山药段放进锅里蒸得软烂后，就可以取出来放进碗里了，第二步把蒸软烂了的山药给碾压成泥，然后把白砂糖给倒入碗里与山药泥均匀的混合，期间少量的加入一些温水，让白砂糖和山药泥更好的混合，接着在加入葡萄干进去均匀的混合。第三步再次将蒸锅中的清水给加热到开了之后，把山药泥给放进蒸锅里蒸上十五到二十分钟上下，直到山药糕完全熟了之后就可以取出来放置到自然冷却了，接着把山药糕倒出来切成小块就能够直接的食用了。
在烹饪这道山药糕的过程中有几个细节是要我们注意的，第一个是处理山药的时候一定要带上一次性手套，不要直接接触到山药，不然会发生过敏反应，第二个就是可以根据个人的口味喜好来放入水果干，不一定非葡萄干不可，第三个就是如果吃的比较甜或者不喜欢吃甜的，可以控制白砂糖放入的量。
这道山药糕味道和营养都是非常的赞的，特别适合用来给孩子当作零食甜点来食用，大家学会怎么制作这道营养又美味了的山药糕了吗，自己动手在家烹饪来试试看味道好不好吧
