蚕豆、香叶、八角、花椒、桂皮、辣椒。其实制作五香蚕豆的方式还是比较简单的，首先准备食材，买来的蚕豆把壳都剥掉。之后在准备的调料，比如香叶、八角、花椒、辣椒、桂皮，这些都是要用清水洗一下的，要把它表面的灰尘洗干净，洗好了之后，可以把它们捞出来晾干，晾干之后就可以开始制作五香蚕豆了。剥好的蚕豆，也要在清水里面泡一会，然后再把蚕豆洗干净，也一定要把水分都沥干。之后我们就可以把锅里放入适量的水，然后把蚕豆放到锅里面，然后把准备好的调味料都放入到锅里面。这个时候我们在放食用盐，然后要放少量的食用油，再加上老抽，生抽，切记不要放的过多，不然颜色太严重的话，就会影响到品相。
材料都放好了之后，我们就可以把火调大一点，然后把锅盖盖好，这样烧开之后再把火转成小火，需要闷煮大概30分钟。时间到了之后，就可以把火关掉了，然后就可以把蚕豆从锅里捞出来，然后就要把蚕豆晾凉了之后就可以吃了，这就是非常美味的五香蚕豆了，做法是比较简单的，大家可以在家里面尝试一下，蚕豆的营养成分对身体健康是很有好处的。在这里也给大家一个提示，就是放老抽以及生抽的时候，一定要适量，因为颜色要是过于太深的话，就会影响到迈向以及口感，还有最重要的是，如果太闲的话，对身体也不是很好。还有需要注意的是蚕豆把壳剥掉了之后，就一定要赶紧做，不然的话口感就会没有新鲜的口感那么好。还有准备的那些调味料，如果自己有特别喜欢吃辣的，那么干辣椒就可以多放一些。
1.去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。
2.放入锅内，加水至高出豆面3～4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。
3.将煮约0.5小时后把 豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0.5小时，烧煮时间不要过头。
4.熟后喷 香精搅拌，捞出翻拌，冷却后即成。
