发面糖饼的做法家常做法：
面团部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、温水180克?
馅料部分：白糖3大勺、面粉2大勺
发面糖饼制作步骤：
1、面粉、糖、酵母、温水用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。糖和温水是促进发酵的作用，可以不放糖放常温水，发酵的时间慢一点而已，不影响最后效果。水温不能太高，不烫手为宜，太高温度会导致酵母失去活性。
2、手揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜温暖处醒发至两倍大。
3、揉面排气，搓成长条，分成十等份。
4、擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后擀成大饼，一个生胚就完成啦。全部做好后再次醒发十分钟。
5、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油锁住水分，盖盖子，全程中到大火之间，一面烙好了翻面，只翻动一次即可，翻动多了饼会硬。两面变色，按压迅速回弹就熟了。
发面糖饼
发面饼的做法介绍
发面糖饼做法一，
材料
面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量
做法
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁
6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可
做法二，家常糖饼
材料
白面，糖，芝麻
做法
1、和面：刚刚烧开的水，全部把面烫好，就是所有面都成为絮状，就可以和面了。这样面会特别软
2、饧面，时间要足够，可以提前一天，最少要半个小时。
3、面皮擀开，把芝麻糖洒在大面皮上，然后卷起来。
4、分开剂子，再擀好就行了。
5、小火烙熟。
6、烙饼关键面一定软。
做法三，油酥糖饼
材料
原料：面、糖、油
做法
1.做法：1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
做法四，芝核糖饼
材料
糖饼皮的原料：发面一块
糖饼馅的原料：黑芝麻，核桃和红糖。
做法
调馅：
1。生芝麻抄熟。
2。生核桃也抄香，用刀剁成小粒。
3。红糖，核桃和芝麻的比例大约是1：1：1
4。拌匀。
做饼：
1。面发一块。
2。先做成面季子，再把面季子杆成片子。
3。把黑芝麻，核桃和红糖馅放在面片上，象包包子一样包好。
4。压扁，放在板上醒几分钟。
发面饼的做法并不难，你喜欢自己动手做发面饼?你知道如何做出可口好吃的发面饼吗?生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我给大家整理了发面饼的做法教程，仅供参考。
发面饼的5种做法介绍
发面饼的做法1
材料
速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量
做法
1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。
2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。
3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。
发面饼的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，温水0.3杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。
2.盖上湿布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。
3.发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。
4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。
发面饼的做法3
材料
高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入温水揉成团静置15分钟
3.面团分成4份，擀成饼状
4.包入馅料
5.收口
6.再擀成厚饼状
7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜
8.第二天取出，放至室温
9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)
发面饼的做法4
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量(包括融酵母的水，总量大约100g左右)
做法
1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右，手腕试不
2.烫)，静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就
9.放清水)
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂
11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦**后翻面再烙成淡淡焦**
发面饼的做法5
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙
2：温水(不烫手)(448克)，糖2.5茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)
2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼
3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错.
发面饼制作小窍门1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠 经验 和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
发面饼的营养价值
