你好！
笋丝咸菜炒肉丝：
材料：竹笋500克、
咸菜300克、
猪肉200克、
花生油10克
、精盐少许
、料酒5克
、淀粉3克
做法步骤：
1、猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
2、咸菜洗净切碎，竹笋去壳，洗净切条备用。
3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
4、锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟，再放入咸菜翻炒2分钟。
5、加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟，加入少许盐拌均匀即可。
腌菜炒肉怎么做好吃，腌菜炒肉的家常做法
用料 ?
咸菜疙瘩 一个半
肉丝 看心情
蒜 2/3瓣
辣椒 看想要辣度
葱姜、糖少许料酒少许
川麻椒 六七粒
老抽、生抽
肉丝炒咸菜的做法 ?
先把咸菜疙瘩切成细条，加水泡会，肉丝切好，然后准备麻椒末～因为不喜欢吃麻椒粒，都是热锅炒酥后，用擀面杖碾成末备用～
以后炒菜也能用～
准备姜末、葱末、蒜末和辣椒～
热锅冷油下肉丝，变色后?料酒翻炒～
我喜欢肉干点的，炒的差不多的时候放点老抽继续翻炒下～
肉炒好后，推到一边，放辣椒、蒜末、葱姜末、麻椒末～炒香
炒香后混合～
放入咸菜疙瘩，我提前泡好了，要不太咸了～
少许白糖、老抽、生抽翻炒，大火翻炒，可以在过程中?点水，继续翻炒就好了～成品图～
腌菜炒肉的做法
酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
放入酸腌菜，与肉片（肉末）一起拌匀，炒熟，（如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐）
出锅！准备品尝简单又好吃的腌菜炒肉吧！
