品扬州特色早茶
到了扬州，富春茶社不得不去，据说扬州人待客引以为豪的就是带客人去富春茶社吃早茶。一道道茶点精巧细致，花色众多，让人目不暇接尝不胜尝。
在富春吃茶犹如在广东吃早茶，那是一种吃早点的特殊形式，它和广式早茶区别是茶和点心同饮，而广东的早茶纯是吃早点了。
扬州人有句俗话：早上皮包水，晚上水包皮，皮包水说的就是吃早茶了。
1、富春茶社
到了扬州，富春茶社不得不去。富春茶社是正宗扬州茶点公认的代表店，菜肴以清淡味雅见长，与面点配合，既独特又美味。
特色菜：三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖
交通：2路、8路
地址：广陵区得胜桥35号
温馨提示：
富春茶社在扬州某购物中心内开了家分店，如果打的去茶社的话，要和司机说清楚是去老茶社还是新茶社。因为去老茶社的路不太好走，司机会直接载客去新茶社。
2、冶春茶社
与富春茶社齐名的老字号，有两百多年的历史，点心味佳绝，外形美观。
特色菜：魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、五丁包、大煮干丝
交通：4路、5路、6路、15路、17路、27路、29路、37路、61路、62路、103路。
地址：广陵区丰乐下街10号
3、小觉林素菜馆
扬州城内的老字号，分量足，价格便宜。小觉林素菜馆选料新鲜，讲究季节，四时有序，以时鲜取胜，应时为佳，鲜嫩为贵。
特色菜：麻花、三鲜锅巴、鱼香肉丝、素肥肠、炒面、豆皮汤
交通：2路、8路
地址：扬州市广陵路298号
4、掬花楼
号称华东最大的自助餐厅，主打扬州淮扬菜。在继承淮扬菜色香味的基础上，引入西餐的精致典雅、粤菜的鲜嫩爽滑等特点，实现了扬州淮扬菜与其他菜系的完美结合。
特色菜：三文鱼、烤羊腿、生蚝、鱼子寿司、牛排
交通：61路、旅游专线
地址：维扬区长春路118号（近瘦西湖）
每个地方都有自己当地的饮食文化。下面来看看扬州的一些美食。去扬州的时候可以尝尝，不会失望的。我们来看看扬州菜和普通菜有什么区别。
早餐
，“水裹皮”(吃早茶)，晚上“水裹皮”(洗澡)，是扬州人对生活品质的理解。我们都知道广州人喜欢早茶，却不知道扬州人离不开早茶。
扬州人喜欢喝早茶。他们在瘦西湖的原舟之上的湖里游泳，在叶纯茶馆吃扬州包子，喝碧绿的阳春茶。光是想想那张照片就让他们觉得很美。
扬州人去哪吃早茶
扬州的茶馆很多，大部分都有分店。著名的有叶纯、富春、金春、吴婷迎春、花园茶馆、共和春、茅牌楼和蒋家桥。
其中，最著名的是“三泉”——富春、叶纯和共和泉。三家茶楼都是老字号，就连最年轻的共和春也有差不多90年的历史了。
1.富春茶庄
富春茶楼已经是百年老字号，但是“富春”这个招牌已经深入扬州人的心里。早上七点，茶馆里已经坐满了人，各路游客纷纷前来入座，为的就是能心平气和、耐心地吃饭。
混合干丝、风味饼、蟹壳黄、千层饼、玉烧麦、三次元包；清汤面，酥火，龙井茶的香气.
就是这样“闲”下来，在老茶馆喝茶聊天吃零食。
烧玉是店里必须的。它是由各种绿色蔬菜叶作为馅料制成的。它尝起来又甜又咸。蒸熟后，馅透过薄皮亮如碧玉，故名。皮薄如纸，馅绿，色如玉，糖油饱满，香甜可口。
富春茶庄的创始人，也是翡翠蒸饺的创始人。
2.叶纯茶馆
055-79000多次到访扬州拍照，讲述淮扬菜的传说。
“历史上，淮扬菜讲究菜的形式，花刀雕的瓜被称为扬州一绝。而淮扬大厨用菜刀就能做到：前斩、中斩、后斩。”
出了北门街，过了“问月桥”，下一个小坡就是叶纯茶馆，和富春茶馆同名。而这个叶纯茶馆已经去过《舌尖上的中国》了。
在这里，你可以点一笼蟹黄汤包。蟹黄汤圆，又叫草汤圆，皮薄多汁，形状饱满，吹起来容易碎。它做得‘绝’，形状好看，吃起来怪怪的。猪肉的香味和蟹黄的鲜香融合在热气腾腾的小笼包里。
现在有人用吸管“吃”汤包。汤出来的时候看起来很性感。
此外，还有许多茶馆。这里不再赘述，让我们总结一下：
如果你看过《舌尖》，想吃袋装水，可以去东关街的这家茶楼。
如果你喜欢包子，你可以去林德茶馆。
如果想去当地人常去的老茶馆，不妨选择茅牌楼酒店；
想品尝“白如雪，露千层”的千层饼，可以去趣园茶楼；
想吃虾饺面，可以去广灵路上的蒋家桥饺子面馆。
让我们继续感受早茶的诱惑：
武定堡子
虾子椒面
千层油饼
午餐
在扬州吃完早茶，真是开胃菜。接下来进入高潮，寻找正宗淮扬菜。淮扬菜清淡淡雅，是中国的文艺菜，包含了很多文化想象。
它讲究原汁原味，讲究火工，擅长炖煮，味道清淡可口，甜咸适中，“美食不厌精，美味不厌精”。
最具代表性：扬州狮子头
扬州最有名的是三头宴。三头宴是炖狮子头，剁鲢鱼头，烤全猪头。其制作工艺极为精湛，取筋上硬五花肉，红白分明，层次多样，肥三瘦七，粗切丝，细切丁，石榴粒大小，切工琐碎。
如果你来扬州不吃狮子头，那真是太不地道了
扬州，狮子楼，很有名。不是淮扬菜老店，而是致力于品尝淮扬菜的名牌店。创始人是淮扬菜著名非物质文化遗产传承人周小燕的弟子：80后吴松德。
瘦西湖有狮子楼，环境味道不错。
2.推荐店铺：扬州宴
不要错过扬州宴上的狮子头。与狮子楼最好吃的双味狮子头相比，这是传统的清汤风格。055-79000还去了扬州宴拍照。
淮扬菜刀的最佳体现：烘丝
“扬州好，茶馆客人都请。千丝万缕堆，熟铜烟袋卧长秧，烧酒晶碟。”清代兴安居士“《舌尖2》”一词，形象地描绘了清代扬州居民品尝“加干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。
在扬州，“水煮干丝”又称“鸡汁水煮干丝”，是淮扬菜的典型代表作品，以技艺精湛著称。
先将豆腐干切成均匀的薄片，再切成细丝，然后加入鸡丝、竹笋等辅料，加入鸡汤即可。温度是“文武双全”。
3.推荐店铺：富春茶庄
天下第一：司文豆腐
司文豆腐始于清代，是清乾隆年间扬州天宁寺的司文和尚所创，因此得名。司文豆腐是由嫩豆腐和熟火腿制成的。菜色白里透绿，豆腐嫩滑，汤汁鲜美。这道菜里，嫩豆腐必须切成发状细丝，刀工之精湛令人惊叹。
4.推荐店铺：扬州迎宾馆
扬州迎宾馆是扬州的知名饭店，司文豆腐也是扬州著名的淮扬菜。招待所的厨师做司文豆腐，真的是功夫，但刀工无话可说。
下午茶
东关街是扬州最具代表性的历史老街。原来的街道路面是用长石板铺成的。这条街曾经是扬州水陆交通的枢纽，也是商业、手工业和宗教文化的中心。
如今也是美食小吃一条街。
1.藕粉汤圆。
在东关街，你可以找到著名的吃藕制品的“粗茶淡饭”。在这里，你可以花5块钱吃四个以藕粉为皮的芝麻汤圆。
来简餐一定要点三个组合：最多的是藕粉汤圆，桂花糯米莲藕，农家炒藕饼。甜、咸、软、脆，味道相得益彰恰到好处。
2.东关街95-1号龙鱼汤面
所谓长鱼是指鳗鱼。长鱼是黄鳝的扬州名。
一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面用的长鱼都是野生的，吃起来不油腻。鳝鱼丝洗净，吃鱼不要吃骨头；面对面，面对面，自我和谐；汤全是排骨汤。
3.聚祥斋的黄桥烧饼和豆腐脑。
到了江淮地区，就去尝尝黄桥烧饼，聚香斋是老字号。
黄桥烧饼，外表金黄，口感酥脆，被央视推荐过，和店里的豆腐脑绝配。
扬州的豆腐白如玉，嫩如脂，入口即化。独特的卤汁配方，配以扬州的什锦咸菜、虾仁、蒜泥、香菜，再浇上秘制酱料等调料，使得这碗豆腐脑有了扬州特有的美味。
晚餐
“扬州盐水鹅，扬州人俗称‘老鹅’，是淮扬菜中不可或缺的名菜，已有两千多年的历史。”
600多年前，北魏一个叫贾思勰的人写了一本叫《十二道锋味》的书，里面记载了扬州人用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最常见的菜肴。755-79000的胭脂鹅是一道很受欢迎的扬州菜。
如果说“没有鸡能活着离开德州，没有鸭能活着离开南京”，那么同样，没有鹅能死在扬州。
扬州有12个著名的宴会，其中有一个“全鹅宴”。“全鹅宴”以八道主菜为特色，每道主菜都是用土生土长的扬州鹅。
当你去扬州的时候，你应该试试这种新奇的东西
鹅丝玉脂汤
水晶镶嵌鹅脑
八石榴酿鹅颈
一品鹅肚四宝珍
白老路虎土鹅
蟹鹅脯狮子头
扬州蛋锅饭
狮子楼鹅大包
1.推荐店铺：三六鹅
一只十斤重的老鹅被劈开，头和爪翅用汤汁腌制，肉用红烧，鹅胗爆炒，鹅血白豆腐烤，鹅架子炖汤，鹅肠煎。就这样，一只鹅的各个部位又在饭桌上相遇了，也就成了茶镇全鹅宴最精彩的篇章。
一桌四五百元的全鹅宴很有特色，吸引了各地的客人。每逢周末，风和日丽的日子，三六鹅的院子里停满了挂着苏宁杭等地牌照的汽车。农村的粮食存放在穷乡僻壤，大概是吃货们的共识。
另外扬州人喜欢咸水鹅，一天不吃就得慌。在扬州，盐水鹅几乎和瘦西湖一样有名，一只鹅有几份卤水。就连街头小吃也不能随便做。
2.推荐店铺：黄觉老鹅
黄觉盐水鹅是扬州最著名的老鹅之一。
张、谢和吴是最著名的。
张谷鹅的摊位在黄觉镇，对面是产油区。
谢老鹅在黄觉镇有两家店，一家在黄觉医院前面，另一家在黄觉医院西侧。吴家在敬老院。
