用料
五花肉 腊肉
蟹味菇
油
盐
酱油
姜
蒜
蘑菇烩五花肉的做法
将小蘑菇洗干净，腊肉切片在沸水中煮5-10分钟捞出备用，姜蒜都切粒。
热锅放入腊肉在锅中翻炒至微卷，捞出。
根据腊肉的情况自己判定锅中是否需要再加食用油，然后加入姜蒜粒、小蘑菇、盐、酱油，稍微翻炒均匀盖上锅盖炒至小蘑菇成熟。
倒入腊肉和青椒丝（青椒自配的，调色用），腊肉和小蘑菇翻炒均匀即可。
成品
小贴士
家里没有腊肉的，可以用新鲜五花肉，炒法一样的。用新鲜五花肉的需要先把五花肉成块煮熟，再切片，再接第二步，不过在放新鲜五花肉炒之前需要先加适量的油。
家常做法就是准备一块儿肥瘦相间的五花肉 锅里放入油把 放一把冰糖炒糖色 把五花肉放进去煸香 放入葱姜蒜 花椒 八角 大料 生抽 料酒 再放入开水 嗯 炖30分钟 再把蘑菇放进去 再炖几分钟就可以了
