五花肉炖蘑菇的做法步骤
1
将蘑菇洗净撕碎。
2
用热水淖一下。
3
盛入盆中。
4
五花肉切片用料酒、酱油、甜面酱腌制。
5
葱、姜、蒜切碎。
6
锅里放油，放入葱、姜、蒜、煸炒，放入肉片翻炒。
7
放入料酒、酱油、白糖翻炒。
8
添加少许水。
9
少炖片刻。
10
放入蘑菇。
11
稍炖片刻。
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放入青蒜末、盐、味精调味。
13
盛入盘中，即可享用。
很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。以下是香菇五花肉的做法，欢迎阅读。
食材
五花肉：110g
鲜香菇：5朵
蒜头：1瓣
青葱：1枝
温水适量
调味料
淡酱油(依使用酱油的咸度而定)：适量
花雕酒：2汤匙
白胡椒粉(建议到中药房买)：少许
奶油：1茶匙
味醂：1-2汤匙
做法
1、把五花肉洗净擦干水分切一口大小，鲜香菇用布或厨纸沾水轻手擦拭干净后切片，蒜头和青葱切细。
2、锅内放少许油用中火热锅，转中大火先把五花肉两面煎香上色后取出备用
3、原锅用煎五花肉榨出的油，把鲜香菇炒出香味，放下切细的蒜末翻炒几下
4、放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒几下，再加淡酱油、味醂、奶油和温水(水只要加至食材1/2即可)煮滚
5、转中小火煮到酱汁快收干时试一下味道(如咸度不够可加盐调味)，最后放下2/3的葱末和少许白胡椒粉拌匀就可关火
6、起锅装盘后再把剩下的葱末撒上
小贴士
各项调味料请依个人口味自行调整。
