墨鱼乌豆瘦肉汤是一道家常类美食，主要食材为 ?墨鱼，猪瘦肉等。
材料
墨鱼一只(鲜或干品均可)，乌豆100克，猪瘦肉200克。
做法1、将新鲜墨鱼清洗干净其内墨汁或干品洗净，乌豆、猪瘦肉洗净待用。
2、将准备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时，豆熟软即可。
3、加入少许食盐，连汤、渣一起饮食，或将墨鱼、猪瘦肉捞起，切块，加入调味料上碟佐膳亦可。
扩展资料：
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目（Sepioidea)海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药)。乌贼约有350种，体长2.5～90公分(1～35吋)[3]，最大大王乌贼体长逾20米。乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵。
豆腐汤的做法
1、韭菜墨鱼仔
⑴原料：韭菜100克、墨鱼仔500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。
⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，彻底冲洗干净。
⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。
⑷煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。
⑸锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。
2、墨鱼仔包饭
⑴材料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青，红椒各1个，盐，油，醋，料酒，葱，姜适量。
⑵大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
⑶原料放盐、油拌匀待用。
⑷墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
⑸将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
3、蒜茸墨鱼仔
⑴材料：墨鱼仔500g，香葱1棵，生抽1汤匙(15ml)，大蒜5瓣，绍酒4茶匙(20ml)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，盐1茶匙(5g)，老姜1块(约5g)，红菜椒10g，油4茶匙(20ml)。
⑵将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
⑶大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
⑷在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
⑸最后将油倒入炒锅中，加热至八成热(将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感)，再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。
4、小墨鱼炖豆腐
⑴用料：墨鱼仔200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
⑵将墨鱼仔去墨洗净。
⑶将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
⑷将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
⑸放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
豆腐的文化在中华传统美食上有这数千年的历史啦，说到豆腐大家肯定想到豆腐西施，人美豆腐香嫩好吃。一代接一代的民谣流传下来，豆腐是平常家常菜里面经常吃到的一道美食，口味多种多样，四川的麻婆豆腐就是最受大众喜爱的一道美食。不同的地方吃法都不一样。
豆腐主要是黄豆做成的，有很丰富的营养价值，很多人都喜欢吃豆腐，并且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及汤等，可根据自己的喜爱制作不同的菜肴，添加佐料也可按照喜好进行，那么豆腐汤的做法有哪些呢？下面就为大家详细的讲解。
海带减脂豆腐汤：
食材有：海带、玉米、青菜、葱、干辣椒、姜。
1：把豆腐切块放一边备用，姜和葱切好备用。
2：把海带泡开成片，泡开后把它切成丝放一边备用。
3：接下来热锅放入香油加入干辣椒、葱姜片炒出香味，把海带丝放进去炒香，注意要开中火炒香，不然花带很难跟里面的配料一起炒入味。
4：然后把海带放入煮汤的砂锅里面，加入适量的水，水的量看个人喝的量来放。
5：接下来放入玉米、豆腐。玉米切块放进锅里面，豆腐的量可以根据个人吃的量放啦
6：放入辣椒提味
7：放好食材后盖上锅盖，中火熬炖20分钟左右。
8：煮好后加入南德、盐适量、最后加入洗好的青菜进锅里面。放好最好的食材再煮5分钟左右就可以出锅啦。
味道香浓豆腐香浓滑口。汤完全吸收了材料里面的香味，汤汁香浓色泽白润营养价值非常高。夏日胃口不佳可以尝试下这道汤的简单做法，解放夏日的油腻。
小贴士：
平时怕湿气重的朋友不要怕，海带是有去体湿、排毒的好处的，加上姜片可以把汤的营养价值提高，姜是家常菜经常做调味的拌料，可以味美食提味增加营养价值。
豆腐汤的家常做法一：
材料：
豆腐500g，调料食盐适量，葱适量，调和油适量。
制作方法：
1.将豆腐切块。
2.热油，加入适量水，将水烧开。
3.将豆腐放入。
4.将葱洗净切段待用，
5.放入适量盐，出锅前加入葱花即可。
豆腐汤的家常做法二：
材料：
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
制作方法：
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小诀窍：
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
豆腐汤的家常做法三：
材料：
豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克
制作方法：
1、将肉丝放入清水中煮;
2、水开后，放入切好的豆腐;
3、加入胡萝卜丁;
4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可。
豆腐汤的家常做法四：
材料：
葱，姜，豆腐，紫菜(选用)
制作方法：
1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。
2、水开放入豆腐丁。
3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜(依个人口味)
4、再炖10分钟出锅。
豆腐汤的做法大全家常菜是很多的，做豆腐汤时还可添加很多食材，制作成番茄豆腐汤、山药豆腐汤、鲫鱼豆腐汤等，制作的材料简单，患者可根据自己的口味添加材料，制作时要注意饮食卫生，购买新鲜的食物，禁止不卫生的食物制作，容易引起患者肠胃不适，会导致疾病。
