鹅肉是很多人喜欢吃的一种肉类，味道好，营养丰富，一般采用炒制和焖烧的做法，但其实炖鹅肉才是最有营养的。那么，鹅肉和什么一起炖好吃呢？让我们一起来看看吧。
那就是用啤酒炖鹅肉，没错，炖鹅肉用啤酒就会非常好吃。
具体方法如下：
炖鹅肉在选择器皿的时候尽量用砂锅，砂锅慢炖更有渗透力，加入啤酒一起能加速鹅肉软烂的过程，这里的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，后面再加开水。小技巧就是啤酒加开水来炖鹅肉，让鹅肉吃起来烂熟可口。炖鹅肉的时候放入一个茶叶包，或者山楂能让鹅肉炖的烂熟。另外鹅肉腥味很重，我们可以用冷水浸泡去腥，焯水的时候加入料酒去腥味，等入锅之后用开水，这样能收紧肉质。炖肉的时候一定不要先放盐，最后煲好汤的时候再放盐，倒入的开水大火烧开之后用微火慢炖至少2个小时肉就慢慢酥烂了。
鹅肉有健脾护胃及抗癌的功效，对于胃癌、肝癌及乳腺癌等肿瘤都有食疗功效，鹅肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，虽然很容易吸收但是吃了不容易长胖。在烹饪鹅肉的时候放佐料做药是去腥增香的功效，而炖鹅肉汤可以放生姜和料酒足够了，如果是做红烧就可以搭配大料及桂皮等调味料一起食用，促进食欲。鹅肉不容易炖烂可以加入茶叶或者是山楂片一点点足够了。
配菜可以随心挑选，比如冬笋啊，香菇啊，大白菜，山药、海带等食材。在上述清炖鹅肉的炖法基础上，加入配菜再炖半个小时即可。
记住了哦，炖鹅肉用啤酒。
1、红烧鹅肉：主料：鹅肉适量、蒜头适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量。剁好的鹅肉。焯遍水，洗尽血沫。蒜头去皮，生姜切片。热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。把鹅肉加进，煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。加鸡精，白糖烧开改小火炖。到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。红烧鹅肉就做好了。
2、鹅的家常菜做法：食材：鹅肉适量、白菜适量、粉丝适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜蒜适量。把鹅肉清洗干净，剁成小块。锅中倒入鹅块，煸炒至鹅皮出油，再放入葱、姜、蒜、花椒和辣椒炒出香味。炒至鹅肉发白，再调入适量的老抽，大火翻炒均匀。转入砂锅中，加入适量的热水，继续大火烧开，小火焖炖约2小时。放入切好的白菜大火烧开。再放入洗净的粉丝，大火烧开再小火煮透粉丝，撒上适量的蒜花即可上桌开吃。
3、好吃的焖鹅：主料：鹅肉2600g、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦。
