五花肉焖墨鱼干好吃的做法步骤：
食材：墨鱼，五花肉，生姜，葱段，老抽，料酒，生抽，白糖。
做法
1、首先将五花肉的皮去掉，放在水里清洗干净，再把墨鱼处理一下，把它的壳和牙齿扣掉，五花肉切块，把墨鱼也剁成块，生姜切片。
2、锅热后倒入油，油热以后放入肉炒一下，在锅内加少许的老抽上色，少许生抽，翻炒均匀，把炒好的五花肉盛出盘子里。
3、另起一锅，锅内倒油，油热以后把墨鱼倒进去，翻炒一下，炒香之后，关火把它捞出来。
4、砂锅内倒入炒好的五花肉，再倒入炒好的墨鱼，再放入姜片，料酒，耗油，少许白糖提鲜，搅拌均匀，最后加水适量的清水，盖上盖子，中小火煮一个半小时，时间到以后打开盖子，翻拌一下，放入葱段，搅拌均匀，关火出锅 ，五花肉焖墨鱼就这样做好了。
五花肉的选择很重要，我们可以按照下面的方法选：
1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。
2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。
3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。
4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用，一点儿也不油腻。
