鲢鱼应该是特别加长的一种鱼，而很多地区都有人工养殖的这种鱼也是比较好养，产量也是偏高的。
这种鱼也叫白鲢，是著名的4大家鱼之一，它们的肉质也特别鲜嫩，营养也是很丰富的，而且要养殖这种鱼，它们生长快疾病也很少，而且产量也高，还可以和鲤鱼草鱼等等品种一起混养。
而要建立养殖的鱼塘，它们的环境是不能太嘈杂的，而且鱼塘的深度也不能太深，一般情况不能超过25米，一般还需要在鱼塘中放一些有机肥料，这样更利于它们的生长。
一般养殖方式一种是单一养殖，还有一种就是混合单一养殖，就是主要是以养殖鲶鱼为主的，这样也可以增加产量，混合养殖的话就是不同种类的鱼类放在一个鱼塘。不过不同品种的鱼，他它们对环境的生产需求也都是不一样的，但由于它们的特性，其实如果把们放在一起混养，更有利于生长。
对于养殖户们来说，其实饲养鲢鱼是一个很不错的选择，因为它们对环境要求并不是很高，主要是生长的速度也特别快，而且个头也很大，所以呢收益是非常可观的。
而一般如果养殖技术特别规范，那么如果是一亩鱼塘，全部饲养的鲶鱼。这样下来产量大概是在300~400公斤左右。
如果是属于混合养殖的，那合理搭配的话，产量也大概有80~100公斤左右，这都和个人的养殖技术有关系。
而这种鲢鱼对于消费者而言，它们是低价美味的菜肴，而且它们蕴含的优质蛋白也是相当可观的。
人工养殖鲢鱼一般需要2年时间来操纵，第一年养殖鱼，第二年养殖成鱼。投苗前要对水池进行消毒，并撒上基肥，5、6月份上夏花，一般采用收集方式，可以节流养殖水体也可以促进鱼的发育，投喂的饲料要对峙固定原则，保证水中浮游生物充足，日常管理，当温度低于10℃时，并到鱼池中安全越冬。
一般人工养殖鲢鱼需要两年操纵，第一年主要用于鱼种培育，到年底，鱼苗的脸部规格基础上可以达到3-5两操纵，第二年用于成鱼养殖，一般体重可以达到4-6斤操纵。如果饵料充足，鱼的规格可以达到500-800克，三龄鱼的重量可以达到6-8斤，在自然水区开发的白鲢鱼的重量甚至可以达到60-80斤。
鲢鱼主要以水中的浮游生物为食，要求水质丰富，保证水中的浮游生物充足。放鱼前要对池子进行施肥，夏花下网后池子里还需撒上绿肥和熟粪，养殖过程中要按期给池子加新水，保证水色为棕绿色。谈到初冬水温在10℃以下时，鱼会停止进食，此时要住到鱼池中，集中在深水池中养殖过冬，进出鱼池的鱼会在一周前停止投喂饲料，最好选择在晴天将鱼池舀起，在网箱操作时要小心，以免对鱼造成危险，使它们在越冬时感染水霉病，造成不必要的损失。
一般情况下，贮水池的水深最好控制在2米以上，要求背阳，池底淤泥少，鱼到贮水池后，要防止结冰造成水中氧气不足影响鱼的发育，还要防止水鸟对鱼造成危险。为了减少饲料的浪费率，应坚持定时、定点、定质、定量的原则。每天观察池内水色和鱼情，实时割除水中的杂草和酸败的杂质，保证水质，饲料台要定期清洗消毒，饲料要保证新颖卫生。在池内设置好防逃、防盗和防敌措施，日常加强疾病预防，定期检查鱼网的发育情况，合理调整饵料投喂。
