比饭店好吃的鸡蛋粉皮
鹅蛋粉皮的改编版，每次上桌肯定是秒没的一道菜
用料 ?
鸡蛋 3个
粉皮 1张
水 一碗
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
葱姜蒜末 少许
香菜 3根
老抽 1勺
干辣椒 2个
青椒 半个
八角 1个
花椒 10粒
木耳 5朵
比饭店好吃的鸡蛋粉皮的做法 ?
准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块
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可不放
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木耳泡发，洗净
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三颗鸡蛋打碎，搅碎
起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋
大片鸡蛋块
热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香
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倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐
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加入木耳
加入泡好的粉皮，煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油
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加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒
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加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜
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出锅
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超级美味，赶超饭店口味
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小贴士
油多一点
肉炒粉皮的家常做法
炒粉皮的材料
粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。
肉炒粉皮的做法
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。
2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。
3、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
4、淋入味极鲜，炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加盐调味，洒香菜出锅即可。
注意事项：粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，这样的食物是很不错的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了，还可以有效的清热解毒了，在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了，能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。
这道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了，我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了，同时还有清热解毒的作用了，我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康，我们不能错过。
食材明细
主料
粉皮适量
辅料肉适量
配料葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
香菜适量
盐适量
味极鲜适量
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
肉炒粉皮的做法步骤
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1
将粉皮洗净放入烧开的水中至软。
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2
过凉后，切成条状备用。
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3
将肉切细丝。
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4
葱切葱花。
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5
姜切细丝。
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6
红辣椒切小段。
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7
香菜切段。
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8
底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。
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9
放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
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10
淋入味极鲜，炒匀上色。
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11
放入粉皮翻炒片刻。
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12
加盐调味，洒香菜出锅即可。
