一、多宝鱼煮成白芷多宝鱼汤好吃。
二、用料：白芷 15克 ；多宝鱼 500克 ；姜 3片 ；蛋清 30克 ；水淀粉 2勺 ；胡椒 半小勺 ；盐 3克 ；料酒 半勺
三、步骤：
1、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀
2、热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨每面掠煎1分钟
3、加入足量的清水和白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟
4、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄随鱼肉
5、再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了
四、成品展示：
1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。
2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。
3、葱切丝和姜切片好备用。
4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
6、盘中重新摆入葱和姜备用。
7、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。
8、蒸好的多宝鱼满屋飘香。
9、均匀的淋上蒸鱼豉油。
10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。
11、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。
12、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。
