用料
主料
笋干100克
五花肉100克
辅料
生抽
15毫升
食盐
2克
清水
80毫升
彩椒
1/2个
葱
1段
花生油
30克
五花肉炒笋干的做法
1.
笋干高压锅煮了泡到柔软
2.
切成丝
3.
半个红椒切成丝
4.
五花肉切丝，葱、姜切丝备用（最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香）
5.
炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热
6.
加入五花肉丝煸炒
7.
看到肉丝变色就加入葱、姜丝
8.
加入切好的笋丝煸炒一会儿
9.
加入盐
10.
加些生抽，煸炒一会儿
11.
加半碗清水烧一会儿（笋干比较不爱入味，所以一定加水烧烧更好吃）
12.
看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去
13.
煸炒均匀就可以装盘食用了
烹饪技巧
泡制笋干的时候一定将底部的老根去掉，不然那个咬不动的。
想必大家对五花肉炒竹笋这道菜比较熟悉吧，但是想要把这道菜做好，确实很困难的事情。部分的人想在家中做出一道可口的五花肉炒竹笋，但却无法掌握这道菜的精髓。最好的办法就是要将竹笋其中的香味激出来，就需要先将竹笋放锅中焯一道水。接着再和五花肉一起翻炒，那么这款家常版的菜就能够更加吸引人。
在家中应该如何做五花肉炒竹笋？大家最好是购买新鲜的竹笋，虽然笋干也是不错的选择，但是为了能够让这道菜更加鲜美还是要选择前者，因为新鲜的竹笋其中的味道是笋干代替不了的。然后将竹笋当中最嫩的部分切成小块，在锅中倒入大概500毫升的水烧热。把竹笋放入锅当中等到水烧开了，三分钟后立即捞起。接着就是把五花肉切成块放锅中煸炒出香味，再将竹笋放入其中，加入适量的调味料后，就能完成这道菜。
吃竹笋对身体有哪些好处？由于竹笋当中富含有优质的蛋白，并且还有大量的氨基酸以及钙铁磷的微量元素。所以多吃竹笋的话，能够增强自身的免疫功能，为身体带来所缺失的营养。对维持生命活动能有很大的帮助，并且肉类当中的脂肪也能被竹笋很好的中和。那么吃的时候也不会感觉肉很油腻，通常情况下大家在品尝竹笋的时候，还会有一种唇齿留香的感觉。
竹笋还可以做出哪些菜？部分的人还喜欢用竹笋炒辣椒，这是一道非常有营养的素菜。辣椒当中的辣味素跟竹笋的鲜味很好的融合，让人在吃的时候有种欲罢不能的感觉。不过注意这道菜不适合刚做完手术的人吃，会刺激到其手术的创口恢复。大家在处理竹笋的时候要注意，竹笋外衣是不可以吃的。因为其纤维比较长，不仅难以咀嚼而且身体也消化不了。
