想必大家对五花肉炒竹笋这道菜比较熟悉吧，但是想要把这道菜做好，确实很困难的事情。部分的人想在家中做出一道可口的五花肉炒竹笋，但却无法掌握这道菜的精髓。最好的办法就是要将竹笋其中的香味激出来，就需要先将竹笋放锅中焯一道水。接着再和五花肉一起翻炒，那么这款家常版的菜就能够更加吸引人。
在家中应该如何做五花肉炒竹笋？大家最好是购买新鲜的竹笋，虽然笋干也是不错的选择，但是为了能够让这道菜更加鲜美还是要选择前者，因为新鲜的竹笋其中的味道是笋干代替不了的。然后将竹笋当中最嫩的部分切成小块，在锅中倒入大概500毫升的水烧热。把竹笋放入锅当中等到水烧开了，三分钟后立即捞起。接着就是把五花肉切成块放锅中煸炒出香味，再将竹笋放入其中，加入适量的调味料后，就能完成这道菜。
由于竹笋当中富含有优质的蛋白，并且还有大量的氨基酸以及钙铁磷的微量元素。所以多吃竹笋的话，能够增强自身的免疫功能，为身体带来所缺失的营养。对维持生命活动能有很大的帮助，并且肉类当中的脂肪也能被竹笋很好的中和。那么吃的时候也不会感觉肉很油腻，通常情况下大家在品尝竹笋的时候，还会有一种唇齿留香的感觉。
竹笋还可以做出哪些菜？部分的人还喜欢用竹笋炒辣椒，这是一道非常有营养的素菜。辣椒当中的辣味素跟竹笋的鲜味很好的融合，让人在吃的时候有种欲罢不能的感觉。不过注意这道菜不适合刚做完手术的人吃，会刺激到其手术的创口恢复。大家在处理竹笋的时候要注意，竹笋外衣是不可以吃的。因为其纤维比较长，不仅难以咀嚼而且身体也消化不了。
做法
1
将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理罗!猪五花肉条要先切片/并于正反面都撒上蒜香黑胡椒及盐巴抓腌，静置15分钟。桂竹笋则用手撕开后再切成约5公分的长度。蒜仁去皮切碎/辣椒去籽切碎。
2
热锅后倒入1.5大匙的橄榄油，我觉得油要加多一些比较好吃。
3
放入姜片，将姜片沾油均匀抹上锅底及边缘，并煸至边缘卷曲就可以拿出来了。(姜片可以丢掉喔，之后也不会再用到)
4
放入腌好的猪肉片，炒到肉变白，将油逼出，炒到更焦香后就先取出备用。
5
原锅放入蒜末/辣椒，小火炒香。如果怕太辣放一条就好，两条的辣度我还可以接受，但室友一直说好辣。
6
接着放入桂竹笋，转中大火拌炒。
7
放回一开始炒好的五花肉片，拌炒均匀。
8
再倒入2大匙酱油，并炒到收汁后就完成了。
