步骤 1
五花肉洗净切片，蘑菇切片
步骤 2
热锅倒油（因为有五花肉所以只要到少许引油略可）放入五花肉炼些油出来（防止爆锅可同时加入一点盐）。
步骤 3
五花肉带色时，用锅铲拢入一旁，放入姜、蒜随后下入蘑菇片，翻抄至蘑菇变色，把五花肉拌入同炒，放如胡椒粉提味，拌炒均匀后。
步骤 4
锅内加入清水少许，加入辣椒（红绿均可）盖上锅盖闷上5-8分钟收汁，放入盐、鸡粉、葱段，出锅装盘。
小贴士
带蘑菇的菜放点点胡椒粉的却很香！这是我在海南的出来的结论。因为海南的胡椒很好。加拿大这边就没那么好的胡椒了！希望帮助到你！
五花肉炒香菇怎么做
肉片炒鲜蘑的做法
1.
鲜蘑洗干净掰成小块
2.
盆中加入清水烧开
3.
水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分
4.
取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好
5.
肉片切好，葱切丝姜切末
6.
香菜和大蒜都切末备用
7.
黄瓜切菱形片备用
8.
炒锅烧热加入玉米油
9.
下入猪肉片煸炒
10.
猪肉片变色以后下入葱姜
11.
葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇
12.
加入适量盐
13.
加入一勺白糖
14.
加入适量生抽，煸炒一会儿
15.
下入切好的黄瓜片翻炒均匀
16.
倒入调好的水淀粉（水淀粉不要一下子都倒进去，慢慢加，看到合适了就不再加了）
17.
五花肉炒香菇
食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖
做法：
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片
第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段
第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿
第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪
第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味
第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒
第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次
第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅
小贴士：
第一，香菇本身有很重的味道，所以烧之前不仅要泡清水，还要焯水
第二，五花肉先烧个半熟，香菇再下锅，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必须炒入味
第三，干辣椒可以不放，如果不吃辣的话
