炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分
材料
主料：鸡1只、土豆2个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡萝卜适量
小鸡炖土豆
1
土豆切好备用
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2
小鸡剁成块状放在锅里先焯一下撇去浮沫，用水冲净放在压力锅中。
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3
另添新水盖上盖子上汽后压15分钟。
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4
连汤带肉倒进炒锅中，放入葱花和姜片。
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5
放入切好的土豆块盖上锅盖待水开。
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6
水开倒入适量酱油和盐调味。
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7
翻拌均匀，待土豆熟透即可出锅。
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8
出锅装盘。
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小贴士
用高压锅压制时间根据食材的大小决定，要是嫩就减少几分钟，要是小鸡老，就多压几分钟。
