煮猪肉最好吃的做法：猪肉洗净切成大块，锅内放水加入肉块，加生抽、老抽、料酒、姜、葱，高压锅上气压20分钟，中间开盖翻身加冰糖，继续烧10分钟盛出。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点，就煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了，如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味。也可以把猪肉切成片加盐、生粉、生抽、麻油调好味炒了在加水去煮汤，这样的话，汤会好喝也不用煮太久。
猪肉的熟与否不取决与时间，因为大火小火不同，加热的时间也不一样，那么更多的判断是根据肉的颜色，煮肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色。炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态。
猪肉简介
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%。其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉入味又美味，超级好吃。
第一步：取一把粉条放到小盆里面，用温水浸泡15分钟左右，让粉条泡软之后剪成长一点的断状备用。生姜切片、大葱切段备用。
第二步：五花肉洗净之后切成小块的形状，紧接着将五花肉放到锅里面，加入足够的冷水，等到冷水没过猪肉表面的时候开火，将猪肉煮到变色后捞出来过一下水之后备用。第三步：起锅烧油，等到油温到达五成热的时候加入五花肉，小火将五花肉里面的肥油煸炒出来，将多余的油撇掉之后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣和少量的冰糖，将它们翻炒入味之后沿着锅的边缘加入生抽和少量的老抽调色。
提示：加调料的时候大家注意了，炖猪肉的时候可以加八角但是不能加花椒，加花椒就不好吃了。第四步：继续翻炒到猪肉上色之后向锅里面加入适量的料酒和蚝油，再次翻炒均匀之后加入适量清水，让清水和猪肉持平即可。
第五步：盖上锅盖，大火将水烧开之后调到中小火继续炖四十分钟左右，让猪肉充分吸收调料之后揭开锅盖，加入切好的白菜、备好的粉丝、盐、白糖、胡椒粉进行调味，继续炖煮到粉条变得软烂了之后就可以吃了。
