先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。
锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。
锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。
在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。
先用凉水清洗一下，随后加温水水浸泡2-4小时。
1、取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净，处理好后放置一盘中备用。
2、锅内烧油，油热下葱姜爆锅。
3、出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
4、放入料酒。
5、放入海鲜酱油。
6、放入少量醋。
7、放入没过仔乌的清水。
8、放入花椒、大料。
9、放入糖。
10、放入盐。
11、小火炖至汤汁浓稠。
12、出锅前放入蚝油。
1.取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净。
2.处理好后放置一盘中备用。
3.锅内烧油。
4.油热下葱姜爆锅。
5.出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鲜酱油。
8.放入少量醋。
9.放入没过仔乌的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和盐。
12.小火炖至汤汁浓稠。
13.出锅前放入蚝油。
14.放入味精调味即可。
