可能是因为临近过年的原因，最近市场上的蔬菜价格又上涨了不少，尤其是大葱，7、8块钱一斤的价格真的是让人有些接受不了。
最近去菜市场买菜，发现洋葱的价格最为“坚挺”，任由其它蔬菜再怎么涨价，洋葱的价格始于都不会有太大的涨幅，我们当地的洋葱在2块钱左右一斤，可以说是现在市场上最便宜的蔬菜。
洋葱可以用来炒食、凉拌，可以作为很多菜肴的配菜，在北方的不少地区，洋葱还是家家户户必备的冬储菜。
现在大葱的价格一路飙升，很多聪明的朋友都会选择用洋葱来代替大葱，洋葱和大葱一样，有独特的辛辣香味，而且营养价值是有过之而无不及，洋葱中含有丰富的维生素、钾、叶酸、锌、纤维素等营养元素。
而且还有天然辣素，是一种非常健康的“天然杀菌菜”。所以，小编在这里建议大家，冬季可以常吃一些洋葱。
市面上的洋葱有两种，一种是紫皮的洋葱，另一种是黄皮的洋葱，那么买洋葱时到底应该怎么选择呢？小编专门请教了菜贩子两种洋葱之间的区别，差别其实挺大的，以后不要再买错了。
紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别。
一、营养价值不同
紫皮洋葱和黄皮洋葱相比，营养价值上有不少的差别，黄皮洋葱中的“大蒜素”含量更高一些，所以辛辣味就比较重；紫皮洋葱中的大蒜素含量低，辛辣味较轻。
紫皮洋葱中含有天然的花青素，花青素可以起到抗氧化的作用，对身体非常有好处；而黄皮洋葱中没有这种物质。
二、口感和味道不同
紫皮洋葱的辛辣味比较轻，口感更加清脆，带着丝丝甜味，更适合做凉拌类型的菜肴或者生吃，不会导致洋葱中的花青素流失；黄皮洋葱的辛辣味比较重，口感相对软糯一些，更适合炒菜。
三、价格不同
经常去超市买洋葱的朋友肯定不难发现，超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的价格也不一样，一般来说，紫皮洋葱的价格要稍贵一些，因为紫皮洋葱的产量较少，营养价值更高。
我们在购买洋葱时，只需要根据自己的需求来选择即可，如果炒菜用，可以选择黄皮洋葱；凉拌或者生吃，选择紫皮洋葱更佳。
虽然说洋葱的保质期比较长，但如果放久了，洋葱中的水分流失，也会影响洋葱的味道和口感，那么应该如何挑选新鲜的洋葱呢？
一、掂重量
买洋葱的时候，可以用手掂重量来对比一下，同样大小的洋葱，比较重的洋葱新鲜度越好，因为这样的洋葱含水量充足。
二、看外观
买洋葱时，要选择表皮有光泽而且完整的洋葱；同时还可以观察洋葱的茎部，如果洋葱的茎部干瘪、发软，则说明洋葱不够新鲜。
小贴士：
切洋葱时，很容易辣眼睛，我们在切洋葱时，把洋葱的头部和尾部切去，然后剥去外皮，放在清水中浸泡几分钟再切，这样就不会辣眼睛了。
大葱是我们耳熟能详的调味蔬菜，每个地方的吃法也不一样，尤其在北方，大葱蘸酱那是相当的美味，让人吃了永远无法忘怀，而且经常食用大葱的人，可以有效的发汗抑菌、降胆固醇、预防癌症，可是最近大葱价格呈现出了下降大葱是我们耳熟能详的调味蔬菜，每个地方的吃法也不一样，尤其在北方，大葱蘸酱那是相当的美味，让人吃了永远无法忘怀，而且经常食用大葱的人，可以有效的发汗抑菌、降胆固醇、预防癌症，可是最近大葱价格呈现出了下降的趋势，让很多种植朋友们头疼不已，接下来一起去看看今日大葱价格走势，2019年后期大葱市场预测吧。
一、今日大葱价格走势
由于最近是大葱出货的高峰期，大葱的供求率不断上升，农户出货积极，而且天气影响坏葱明显增加，大葱价格整体呈现下降趋势，目前红葱均价0.67元/斤，黄葱均价0.82元/斤。
山东潍坊安丘大葱价格乱行，弱势下跌：周内山东潍坊安丘大葱农户积极出货，卖多买少，周内“农户买跌不卖涨”心态加强，近期雨后天晴助推大葱出货风险；销区终端走货一般，客商利润寥寥；高价行情难以接受，天气影响大葱损腐增强，行情连续下跌态势。
河南南阳产区大葱零星交易：周内河南南阳产区大葱货源收尾，多周边客商采购，交易零星，一方面供应后期货源品质不佳，另一方面山东上货产区增多影响，行情亦小幅回落，主流货源上车价格参考0.70-0.75元/斤，整体货源品质一般，零星交易为主。
四川冕宁产区：本周四川冕宁产区大葱行情平稳，大葱行情显弱，整体交易不温不火，短期行情维持平稳，整体交易寥寥，价格暂维持稳定为主。
二、2019年后期大葱市场预测
供应面：作为了大葱主产区的潍坊安丘产区，周末大葱行情乱行，山东潍坊黄旗堡大葱今日延续弱势，农户地头收购价格主流参考0.5-0.60元/斤，上车加0.10元/斤，其余安丘、青州、平度等地行情亦显弱势，随东北产区少量上市，预计短期行情延续弱势。
需求面：国内销区大葱受产区乱行影响，价格亦弱势为主，新发地市场、万邦市场、武汉市场均走货缓慢，加之天气炎热坏葱增多，北京新发地批发价格参考1.2-1.5元/斤，行情弱势，近期受产区影响。
综上所述，由于产区的大葱上货量明显增多，供大于求，所以大葱价格会呈现下降趋势，下半年由于天气的下降，大葱价格有望回升。
并趋于稳定。
