主料：鸡胗400克。
辅料：料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。
步骤：
1、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。
2、锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。
3、准备调料。
4、锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。
5、煮开火加入料酒，中火煮30分钟。
6、加盐，用筷子能够插入就OK了。
7、等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。
怎么炖鸡胗子好吃
食材准备
鸡胗五百克、葱二十克、香菜十克、生姜五克、花椒三克、八角三克、酱油半勺、耗油半勺、辣味鲜半勺、白糖一勺、捞汁两勺、料酒一勺。
制作过程
1：鸡胗买回来用清水冲洗一遍，处理干净里面的脏东西之后放在清水里面浸泡一会。
2：锅里面烧开水，将鸡胗放下去冷水煮开，然后捞出来重新洗干净再次烧开。
3：这次煮鸡胗的时候，加入姜片、花椒跟八角一起煮，再加入酱油、耗油跟料酒在里面去腥。
4：一起煮十五分钟左右，等到锅里面的汤汁都煮得差不多快要没的时候可以关火了。
5：然后不着急将鸡胗捞出来，先放在锅里面浸泡十五分钟，等鸡胗入味。
6：鸡胗捞出来直接切成薄片放在碗里，葱跟香菜洗干净切成末加入进去。
7：再加入耗油以及酱油、辣味鲜跟白砂糖在里面搅拌均匀。
8：用筷子将所有的调料的搅拌均匀之后腌制一会。
9：等到入味之后可以开吃啦。
鸡胗炖土豆
用料
鸡胗、土豆、蒜干、辣椒、八角、姜、葱、料酒、盐、鸡精、十三香、老抽
做法
1.鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块
2.豆切块备好 葱姜蒜切沫备好
3.先放入适量的植物油，然后加入一些十三香和葱姜蒜爆香，然后炒出香味以后放入干辣椒一起翻炒
4.然后放入料酒和适量的老抽提味，翻炒八分钟以后鸡胗熟了就可以爱放入土豆了。
5.再次翻炒后添水炖，水开后小火炖，然后土豆熟了以后就可以改成大火收汁了。
鸡胗炖土豆鲜美且蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胗中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡胗不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。所以常吃鸡胗这样的食物对于保护身体健康是有很大的帮助的，我们可以通过这样的食物来补充营养，同时也是一种很健康的食材，口感香脆，而且具有低胆固醇的特征，所以大家可以放心的食用。
关于鸡胗炖土豆的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知大家对于这样的做法是否了解了呢，其实还是比较简单的，最重要的是这样的吃法可以补充丰富的营养，而且还比很多其他的肉食维生素含量多，而且是低胆固醇的一种食材，大家可以放心的食用哦。
