炒虾仁的家常做法如下：
材料准备：虾仁、一小碗莴笋、半根胡萝卜、半根青椒（长）、盐适量、半茶匙料酒、半茶匙生抽、1茶匙姜蒜、适量白胡椒粉。
1、虾仁解冻滤干水分。
2、胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈。
3、虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时。
4、锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味，接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。
5、下虾仁大火炒至断生，加入适当盐调味。
把青笋去皮，清理干净，洗净切片，然后在开水中焯一下，捞出控干水分。把大虾去头去皮，挑去虾线，清洗干净。锅内烧油，油热后加入葱花和姜末爆香，然后倒入虾仁翻炒，炒至虾仁半熟，倒入青笋，同时加入少许食盐，继续翻炒一分钟，即可关火出锅。这道鲜香清脆的虾仁炒青笋就做好了。
