莴笋烧土鸡做法：
食材明细：
土鸡：半只； 莴笋：适量； 青红椒： 适量； 花椒： 适量； 料酒： 适量； 大料： 适量； 干红椒：适量； 蒜子： 适量； 葱姜： 适量； 白糖： 适量； 老抽： 适量。
做法步骤：
1土鸡宰杀后洗净，半只量；
2将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末；
3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒；
4将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末；
5炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒；
6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒；
7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟；
8开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧；
9倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味；
10几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了。
鸡好吃的做法：
莴笋煮鸡
主料：鸡肉800克.
辅料：油适量，盐适量，莴笋2棵，姜1块，葱一段，草果2个，料酒少许。
制作过程：
1、处理干净的鸡肉切成小块备用。
2、葱切段，姜和草果拍散备用。
3、炒锅倒油烧热，下葱段、姜块和草果煸炒出香味。
4、下鸡肉煸炒。
5、放入少许料酒翻炒一会。
6、水分略炒干时倒入适量的热水煮沸。
7、放入适量的盐煮半小时。
8、同时莴笋去皮切成小块。
9、鸡肉煮半小时后，放入切好的莴笋一起煮。
10、鸡肉和莴笋都煮熟后即可盛出食用。
