1、素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制作：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起火，入姜丝爆锅，好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
2、醋溜白菜心
备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
3、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：
1.将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
2.起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
3.重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。 用白菜叶制作去痘面膜。
4、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、 精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
5、韩国泡菜
备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。
制作：
1.将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。
2.蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。
3.把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。
4.洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。
5.坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。
白菜炖粉条的做法：
备用食材：白菜半个，红薯粉条1把，甜面酱2勺，食盐少许，花椒粉1茶匙，生姜2片；
制作过程：第一步，白菜半颗，将根部切去，白菜切成稍微粗一点的条，粉条记得要事先用热水泡软，尽量用红薯粉，耐煮，生姜切成小块，大葱切成小段；
第二步，炒锅烧热后，加上油，放入几个花椒粒，炸出香味，盛出扔掉，放入葱姜炒一下，将白菜放入在锅中，同时加上点甜面酱，喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱；
第三步，翻炒好，看到白菜微微软趴点的时候，加上半碗热水，同时将泡软的粉条也放入锅中，加上点花椒粉，翻拌均匀；
第四步，加上锅盖煮一会，差不多7-8分钟的时间，粉条变得透明了，就说明粉条煮熟了，这个时候看到锅中的汤汁还比较多，加上点盐调味；
第五步，同时用大火收下汁，当然也别收太干了，留下一点点汁就行了，关火，出锅了。
小编总结：弹滑韧性的粉条和酱香味融合在一起，这个时候脑海里也只有两个字“好吃”，大冬天来一碗白菜炖粉条不要太过瘾了，这菜虽说是很简单，而且快速就能做好，但却能在北方人的心中占据很高的地位，可见其口感也是非常不一般的，至于其中用到的甜面酱，大家可以换成黄豆酱、辣椒酱或者是豆瓣酱，喜欢哪种口味的就怎么放，是不是已经迫不及待上手做这白菜炖粉条了呢？这个做法特简单，当然不容错过了。
烹饪小技巧：
1、白菜的每一片叶子记得都要清洗下，不要因为在里面包裹看着很干净，其实白菜在生长的过程中内部也很容易藏有杂质的，所以还是清洗下吃着更放心，白菜切得粗细大小随意，个人喜欢炖菜用大一点的片，炒菜用细一点的丝；
2、想要粉条不粘锅不成坨，掌握1招，事先用热水将粉条给泡软，记得不要煮，泡软就行了，然后下锅煮的时候，记得粉条要铺在白菜上面，不要让其直接接触锅底，这样煮的粉条便会根根分明且爽滑；
3、个人喜欢比较软烂的白菜，所以煮的时间长了点，喜欢脆感的时间稍微短一点，添加了甜面酱了，所以我没有另外放酱油，如果要放酱油，最好不要再放各种酱料，否则口感会比较冲。
