主料
莴笋250克、鸡腿2个
调料
剁椒适量、料酒适量、胡椒粉少许、鸡粉适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、葱适量
莴笋炒鸡肉
步骤1、鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟
步骤2、莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花
步骤3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色
步骤4、放入莴笋翻炒两分钟左右
步骤5、加入适量的剁辣椒炒匀
步骤6、放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可
烹饪技巧
鸡腿腌制的时间要够,腌制时加入适量的胡椒粉,可以去腥增香;
下入莴笋后不要炒得太久,以免口感不够爽脆
莴笋烧鸡脆骨
主料
莴笋 ?1根 鸡脆骨200g
山药 100g
辅料
油、盐 适量 ? 料酒5g ?生抽4克
做法步骤
1.
锅里加入水加入料酒煮开
2.
水开后加入鸡脆骨煮三分钟，然后清洗干净
3.
锅里加入油加入清洗干净的鸡脆骨
4.
不停的翻炒
5.
炒到均匀然后加入酱油
6.
炒至上色后加入水炖
7.
莴笋及山药去皮
8.
全部切刀块
9.
鸡脆骨炖半小时加入莴笋及山药
10.
大火炒匀
11.
然后加入盐炖
12.
炖至入味
13.
然后装盘
