香菇烧鸡 作料： 鸡半只， 香菇8只， 竹笋100克， 姜2片。 做法： 鸡抹盐，洗净，切块。香 菇浸软后切半，笋切小块，姜 去皮拍扁。烧热麻油，爆香姜 后，加鸡块拌炒，再加酱油、 胡椒粉、味精、沙糖略炒。加 入香菇及笋，拌炒片刻后，用 大火煮15分钟。 香菇烧鸡 原料：鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味 精、鲜汤、精炼油各适量 制法： 1.鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。 2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁 翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味 精，焖熟即成。你如果要吃莴笋切成块可以在快要起锅的时候加进去就可以了。 外面都我没有复制之寂绰耀航窍增番级星劳属凫矿桥
主料
莴笋250克、鸡腿2个
调料
剁椒适量、料酒适量、胡椒粉少许、鸡粉适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、葱适量
莴笋炒鸡肉
步骤1、鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟
步骤2、莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花
步骤3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色
步骤4、放入莴笋翻炒两分钟左右
步骤5、加入适量的剁辣椒炒匀
步骤6、放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可
烹饪技巧
鸡腿腌制的时间要够,腌制时加入适量的胡椒粉,可以去腥增香;
下入莴笋后不要炒得太久,以免口感不够爽脆
