竹笋和木耳就可以一起做菜的，而且营养还很丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，还有维持蛋白质作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜。
鲜竹笋炒木耳做法
食材
鲜竹笋2个（约1斤） 青椒1个（约20克）
方法/步骤
准备好食材：竹笋2个（约1斤毛重），青椒1个（约20克），干木耳20克，葱、姜少许。
将干木耳提前16分钟泡上，待展开后洗净，手撕成小块。肉片事先炒好备用。
将笋切成片，将青椒切成斜条。要在开水中焯一下。
将焯好的竹笋和青椒装盘中，待用。将葱切成小段，姜切成丝。
坐锅开火，倒花生油（1小汤勺），将葱姜放入，炸微黄，将盘中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分钟。将炒好的肉片，倒入，继续翻炒2分钟。
放盐、生抽少许，继续翻炒2分钟即可出锅，盛盘。
注意事项
1.喜欢吃味精的，菜出锅前放味精，翻炒均匀即可。
2.在翻炒时，如果菜比较干，可加少量温开水。
营养价值
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。
莴笋木耳炒肉片的做法
莴笋口感脆嫩，营养丰富，很多人都爱吃，而莴笋的叶子却大都会被人们丢弃。其实莴笋叶的营养远甚于根茎，不仅维生素的含量更高，而且其中还含有大量的钙元素，食用莴笋叶，有美容养颜、防癌抗癌的功效，更对高血压和心脏病有一定的食疗作用。这道莴笋叶木耳豆腐汤就因为有莴笋嫩叶的加入，而使原本普通的豆腐汤有了莴笋特有的清香和爽口。
工具/材料莴笋嫩叶适量
南豆腐1小块
泡发黑木耳50g
油面筋2个
食用油1小勺
盐1小勺
01南豆腐汆水后切成小块。
02黑木耳泡发后洗净待用。
莴笋嫩叶清洗干净，沥干水分。
04将洗净的莴笋嫩叶切碎。
05锅中加入适量水，大火煮开后加入切成小块的豆腐和撕成小片的油面筋。
06大火再次煮开后加入洗净的泡发黑木耳。
07然后把切碎的莴笋叶也加入锅中。
08莴笋叶变软后加入1小勺盐调味，倒入汤碗就可以上桌了。
莴笋木耳炒肉片做法一，
材料
"牛肉丝 150克",莴笋100克，"洋葱 半颗","胡萝卜 少许","青葱 一根","木耳 两大块",
做法
1: 牛肉丝（用猪肉丝亦可）用酱油、少许盐、胡椒、太白粉抓腌。
2: 热锅加油放入洋葱切丝炒到有香气，放入红萝卜丝拌炒。
3: 加入肉丝青葱和木耳翻炒，肉熟后再加少许盐调味即可
4: 一道营养丰富、有菜有肉的佳肴就完成了
做法二，莴笋木耳炒肉片
材料
木耳，莴笋西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜
做法
1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）
小诀窍
1：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。
3：木耳用开水提前泡发，泡软。
