鸡腿菇的做法：鸡腿菇切片，番茄切片，蒜剥好切片，备用 油温不要太高，放蒜片炒香，倒入番茄炒出汁水。倒入鸡腿菇翻炒至熟 倒入鸡精，少许酱油调味后，起锅。
鸡腿菇是可以和西红柿炒在一起的，营养价值高又好吃。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力
鸡腿菇含有很多的蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦
含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴
对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效
鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
油炸鸡腿菇的家常做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1鸡腿先洗净斩件。
2鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
鸡腿菇的做法大全
油炸鸡腿菇
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油炸鸡腿菇的用料
鸡腿菇、面粉、鸡蛋 五香粉、盐
油炸鸡腿菇的做法
步骤1
鸡腿菇切圈，不要太薄否则容易炸焦。 鸡腿菇放在盘子中撒上少许盐与五香粉。
步骤2
面粉、水、鸡蛋一个。调成糊糊，加盐与五香粉。锅内热油～然后夹起鸡腿菇粘匀糊糊，放入锅中。
步骤3
然后就出锅～倒点孜然。蘸吃。
油炸鸡腿菇的烹饪技巧
主料：鸡腿菇2个、小油菜1把、火腿肠1根
辅料：葱花适量、小米椒适量、色拉油适量、盐适量
1、鸡腿菇切片。
2、小油菜掰开洗净。
3、准备葱花小米椒，火腿肠切片。
4、起油锅，放葱花和小米椒，放火腿肠。
5、倒入鸡腿菇，加水，加盐。
6、五分钟后加小油菜。
7、翻炒均匀，出锅前加鸡精，炒熟即可。
